2024年茶艺师中级理论考核试题.docx

茶艺师中级理论考核试题

一、选择题

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。[单选题]*

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动√

D、政策规定

2.职业道德品质的含义应包括（）。[单选题]*

A、职业观念、职业良心和个人信念

B、职业观念、职业修养和理论水平

C、职业观念、文化修养和职业良心

D、职业观念、职业良心和职业自豪感√

3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。[单选题]*

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展√

4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。[单选题]*

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量√

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

5.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。[单选题]*

A、态度和蔼、热情友好√

B、低声说话、缓慢和气

C、快速回答、简单明了

D、严肃认真、语气平和

6.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。[单选题]*

A、树立个人信誉√

B、获得个人名利的资本

C、树立个人威望

D、提高技术能力

7.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。[单选题]*

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法√

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

8.《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。[单选题]*

A、饮用

B、药用√

C、食用

D、代酒

9.（）饮用茶叶主要是散茶。[单选题]*

A、宋代

B、明代√

C、元代

D、清代

10.世界上第一部茶书的书名是（）。[单选题]*

A、《补茶经》

B、《续茶谱》

C、《茶经》√

D、《茶录》

11.世界上第一部（）的作者是陆羽。[单选题]*

A、茶书√

B、经书

C、史书

D、道书

12.宋代（）的产地是当时的福建建安。[单选题]*

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶√

D、蜡面茶

13.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。[单选题]*

A、《大观茶论》√

B、《品茗要录》

C、《茶经》

D、《茶谱》

14.狭义茶文化的含义是（）。[单选题]*

A、茶的精神财富√

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

15.茶文化的核心是（）。[单选题]*

A、茶礼精神

B、茶道精神√

C、道家精神

D、茶人精神

16.泡茶和饮茶是（）的主要内容。[单选题]*

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺√

17.红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。[单选题]*

A、半发酵茶类

B、轻发酵茶类

C、重发酵茶类

D、全发酵茶类√

18.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。[单选题]*

A、重发酵

B、后发酵√

C、轻发酵

D、全发酵

19.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。[单选题]*

A、54mm

B、56mm

C、58mm√

D、60mm

20.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。[单选题]*

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐√

D、茶汤发红，叶底红亮

21.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。[单选题]*

A、扁形

B、半园形

C、园柱形√

D、三角形

22.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。[单选题]*

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%√

23.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。[单选题]*

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化√

24.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。[单选题]*

A、6℃

B、8℃

C、10℃√

D、12℃

25.青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。[单选题]*

A、玻璃

B、黑釉瓷

C、白瓷

D、青瓷√

26.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。[单选题]*

A、紫砂茶具√

B、竹木茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

27.（）作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。[单选题]*

A、时大彬

B、陈鸣远

C、惠孟臣√

D、邵大亨

28.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。[单选题]*

A、茶荷

B、茶海√

C、茶壶

D、茶通

29.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。[单选题]*

A、茶叶下沉，新鲜度提高

B、茶