初中课件：原创科学“酶”的实验探究复习-终稿.pptx

“酶”的实验探究复习永嘉县上塘城关中学黄静

多酶片说明书【适应症】用于消化不良、食欲缺乏。活动：这些酶吃下去最终分别在人体的哪里发挥作用？【主要成份】每片含胃蛋白酶13毫克、胰酶300毫克（胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶）

小结：人体的酶要在特定的消化场所才能发挥其作用

任务一：重温实验1?实验复习小贴士：读（实验步骤）圈（关键操作）3.将3支试管分别编号A、B、C，在3支试管中分别加入1%淀粉溶液2毫升。4.向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升5%盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。5.同时将3支试管放入盛有37℃水的烧杯里，进行水浴，如图所示。用酒精灯加热以保持温度在37℃左右。6.约经5-10分钟左右，取出试管，分别往3支试管滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色的变化。A试管变蓝；B试管不变蓝；C试管变蓝。?

任务一：重温实验2?实验复习小贴士：读（实验步骤）圈（关键操作）温度对唾液淀粉酶活性的影响（1）取3支洁净的试管，编为1—3号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。另取3支洁净的试管，编为4—6号，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。（2）将6支试管的1号和4号，2号和5号，3号和6号编为3组，分别加入10℃、37℃和70℃左右的水中，水浴5分钟。（3）将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中，充分摇匀后，再分别放回原温度的水中，水浴5分钟。（4）待溶液冷却后，往3组试管中分别滴加1滴碘液，然后摇匀。（5）观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。?

温度对唾液淀粉酶活性的影响（要求：找以下三种变量并圈出）?因变量：；自变量：；无关变量：；阅读导引P254科学探究的变量1.因变量：是实验中的反应变量（可以显示或表明实验结果的量），是测定（或被记录）的变量。2.自变量：也叫实验变量，是指实验者根据实验目的，在性质或数量上人为改变的因素（包括可以操作的条件、现象或特征）。自变量被看作是引起因变量发生变化的因素或条件。3.无关变量：也称控制变量，是指除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些对实验结果造成影响的因素，但与研究目的无关的变量。唾液淀粉酶活性温度反应物浓度、PH、酶的剂量

研究温度对唾液淀粉酶活性的影响交流讨论：1.预测甲、乙、丙中会出现的实验现象？理由操作：如下图所示，水浴5分钟后，分别将1和4、2和5、3和6试管中液体混合，继续原温度中水浴5分钟，再各加1滴碘液任务一：重温实验2

水浴5分钟水浴5分钟猜测：70℃温度下不变蓝的原因可能有哪些？任务二：异常分析研究温度对唾液淀粉酶活性的影响如下图所示，70℃水浴5分钟后，将3和6试管中液体混合，继续70℃水浴5分钟后，立即再加1滴碘液①淀粉分解了；②唾液淀粉酶还有活性；③碘液升华；④……现象：不变蓝

任务三：实验设计提供材料1、2、3组设计70℃温度对唾液淀粉酶活性的影响；4、5、6组设计70℃温度对淀粉的影响；7、8组设计70℃温度对碘液的影响（建议：补充一些箭头或者文字描述）

研究溶液pH值对胃蛋白酶活性的影响【仪器和试剂】可调温的水浴锅、PH试纸、试管，量筒、滴管、胃蛋白酶、5%HCl溶液、蒸馏水、1cm3的正方体凝固蛋白块、计时器练习跟进：实验再设计再优化排除溶液pH值使凝固蛋白块消失的干扰盐酸胃蛋白酶影响凝固蛋白块催化思维模型图

作业1.项目化实践作业：设计一个多酶片模型（材料自选）2.中考复习导引科学探究A组多酶片说明书【主要成份】每片含胃蛋白酶13毫克、胰酶300毫克（胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶）【适应症】用于消化不良、食欲缺乏。【性状】本品为糖衣和肠溶衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。【口服注意事项】