连锁超市经营管理与实务第二章 连锁超市商品经营陈列.ppt

第二章

连锁超市商品营运陈列;第一节商品的分类与编号;

〔一〕商品结构的定义及分类

商品结构是零售企业在一定的经营范围内，按一定的标志将经营的商品划分成假设干类别和工程，并确定各类别和工程在商品总构成中的比重。商品结构，按照不同标志可分为不同类型。按经营商品的构成划分，可分为主力商品、辅助商品和关联商品。;;三、编号原那么;四、编号使用管理与维护;五、商品国际条码编码原那么;第二节商品配置;;引言;一、商品配置规划

;〔二〕商品配置规划的角度

１、顾客的角度：

〔１〕方便顾客：卖场中商品要根据顾客的消费层次、品牌定位和商品特性进行零活调整。要按照顾客的购物习惯或商品特点进行排列和分类，使卖场呈现一种整齐的秩序感。

〔２〕吸引顾客：在商品配置中要充分考虑卖场彩以及造型的协调性和美感。

２、管理的角度：

〔１〕便捷管理：经过分类配置之后，卖场空间得到充分利用；其次是将商品按照一定的类别进行划分，使商品的管理具有规律性，方便导购员的管理。

〔２〕促进销售：在配置中由于考虑的商品营销规划，使卖场中的营销活动具有更多的针对性。;〔三〕卖场商品配置规划的因素

;*;二、商品配置表的功能;2.商品定位管理;;3.商品陈列排面管理;4.畅销商品保护管理;5.商品利润的控制管理;6.超市连锁经营标准化管理的工具;三、商品配置表的制作与修正;

;3、部门配置;4.中分类配置;4.品项商品的决定;5.将初步设想落实到货架上;;〔二〕旧店的配置变更或修正程序;1.检查POS销售资料;2.滞销商品的淘汰;3.畅销商品的调整和新商品的导入;4.商品配置表的最后修正;;1.决定每一个中分类商品的陈列排面;2.商品陈列货架的标准化;3.单品项商品的资料卡设立;4.设置商品配置实验架;5.特殊商品采用特殊的陈列工具;;;;;;;6.单品项商品的陈列量与订货单位的考虑;7.商品配置表的设计;后记;

第三节商品陈列

;;从两个小故事说起……;故事说明了什么？;一、商品陈列的定义;二、商品陈列方法;;二、商品陈列方法;;二、商品陈列方法(突出陈列);;二、商品陈列方法(阶梯式陈列);;二、商品陈列方法(端架陈列);;5.盘式陈列;;6.岛式陈列;;7.不规那么陈列;;8.借势陈列;【案例分析】;9.关联陈列;【案例分析】;知识窗：要给周转快的商品安排好的位置;知识窗：要给周转快的商品安排好的位置;知识窗：要给周转快的商品安排好的位置;三、商品陈列的原那么;三、商品陈列的原那么;三、商品陈列的原那么;三、商品陈列的原那么;;;2.新鲜的非活着的水产品陈列法

新鲜的非活着的水产品是指出水时间较短，新鲜度比较高的水产品。这种水产品一般用白色托盘或平面木板进行陈列。陈列时在水产品的周围撒上一些碎冰，以确保其质量和新鲜度；摆放时整鱼鱼头朝里，鱼肚向下，碎冰覆盖的局部不应超过鱼身长的1／2；不求整齐划一，但要有序；给人一种鱼在微动的感觉，以突出鱼的新鲜感。;;;水产的陈列要求;水产的陈列要求;五、果蔬的陈列;;;;;;;;;;六、肉类的陈列要求;;七、日配品的陈列;八、陈列检查的要点;第四节连锁超市理货员的作业管理;;一、理货员的主要工作职责

;〔二〕生鲜食品岗位理货员的工作职责;二、理货员的工作流程;〔二〕补货上架应注意的问题;〔三〕理货作业的作业流程;三、理货与补货作业管理;〔三〕变价作业要领

;〔四〕商品陈列的作业要领;〔五〕补货作业流程的日常管理;四、理货员的职业道德要求;〔二〕理货员的职业道德意识;〔三〕理货员职业道德标准;〔四〕理货员职业道德修养