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（2024版）中式烹调师（三级）理论知识考试题库大全-上（单选题汇总）

一、单选题

1.调制椒麻汁时，椒麻糊中的花椒和葱的比例以()为宜。

A、3：2

B、2：3

C、1：2

D、2：1

答案：A

2.社会主义道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、()。

A、爱学习

B、热爱党

C、爱生活

D、爱社会主义

答案：D

3.道德要求人们在获取()的时候，要考虑他人、集体和社会的利益。

A、社会荣誉

B、文化知识

C、个人利益

D、工资福利

答案：C

4.盐焗法的既能保持原料的()，又能保持原料的香味。

A、本味

B、鲜味

C、咸味

D、甜味

答案：A