- 1、本文档共137页,其中可免费阅读42页,需付费60金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
酒店成本控制思路
1.酒店、餐馆、宾馆和旅店、茶馆、酒吧和网吧现金交易频繁,数量不大,现金经
手程序,营业款容易出现两个方面流失:一方面是外部的,如消费者消费结束后,
有些没有结账本相关项目联系相关公司正式正式生效方法或本相关项目联系相关公
司正式正式生效方法或盖章就走了;另一方面是内部的,营业员会少收款或不收款。
这些都是服务业容易出现的现象,称为现金流失。
为有效防止现金流失,造成不必要的损失,餐饮业可采用点菜单控制的方法,
即采用一式三联的点菜单,每本应有连续编号,每个营业员领取的点菜单应由餐馆
登记。在每个客人点菜消
文档评论(0)