雪 茄 服 务 统 一 标 准.docx

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雪茄服务统一标准

用具：

雪茄剪刀或管刀

ButaneLighterorMatches（瓦斯打火机）

雪茄专用烟灰缸

服务程序：

请使用雪茄专用剪刀或双头剪刀来切雪茄头（由顶端以下约2MM处切下）。雪茄头的作用是固定整个外包叶，所以尽量不要使切口超于雪茄头，以免外包叶部分松脱。

由于客人的喜好不同，而不一样的切口会有不同的效果，故应在服务能征询客人意见应怎样服务，譬如有的客人喜欢较小的切口，或插入一截牙签，抹一点威士忌在雪茄上等等。

请使用火柴（最好是杉木），或是瓦斯打火机（不要用汽油的）。先将未密封的一端置于火焰上头，慢慢接近火源使其熏黑，并微微地用手指转动雪茄，使其均匀燃烧后即可给予客人享用。

当雪茄燃灭后如客人要求重点，只要轻轻拍掉多余的烟灰，再将头部置于火焰中转动，从外围至中央，直到雪茄重新燃起来。

推介饮品，地道的古巴饮料如CubaLibre,Whisky加冰白兰地，红酒等，都是雪茄的良伴。

雪茄新潮

十多年前，雪茄可能只是有钱人的玩意，又或是那些希望（充其做经理）之流的必能道具，再不，便是同事弄璋之喜派法的礼物。但是近一两年，雪茄渐受年轻人欢迎，而且男女比例颇平均，更有一些DISCO或会所特别为雪茄爱好者提供雪茄房（CIGARROOM），让他们可无拘无束地慢尝雪茄。看来，雪茄大工业有机会成为葡萄酒之后的另一股生活新潮。

抽茄身前事

吃雪茄跟吸烟不同，后者只要把烟点着即可开始，但前者则要一番准备工夫才可开始，以下是一些抽雪茄事前的必须准备。

剪雪茄

雪茄的头部大多以胶水把烟蒂粘合而成，一定要先剪掉才可开始吸。

剪雪茄的工具主要分三类，剪刀壮的雪茄剪，方便携带的DOUBLECUTTER及打孔器（PUNCHER）。当然，最方便，最原始的还是你的牙齿。

应该剪掉多少，完全视乎个人的爱好，但大部分SMOKER都会选择MEDIUMCUT，因为SMALLCUT需要大力吸，而OPENCUT则令雪茄燃烧的太快。

点雪茄

因为雪茄具有吸收气味的特性，所以千万不可选择以白电油或其他有味气/液体作为燃料的的打火机，或一般含有硫磺的火柴来点雪茄。否则雪茄便会被这些外来气味入侵而浪费掉。

一般雪茄店都会有特别为雪茄而设的点火器及火柴出售。而由于点雪茄需要较和长的时间，所以点雪茄的专用火柴大多较长。

雪茄点得不好，便会燃烧提得不平均，直接影响雪茄的味道。

先由外至内把雪茄的末端点燃，切记要不停把雪茄的味道。

有些人更喜欢用火把雪茄轻轻一烧，令雪茄的温度更平均。

烟草的原产地乃南美及古巴一带，十二世纪末由哥伦布引入欧洲，再传到美国，渐渐演变为三种不同的类别——香烟（CIGARETTE）、雪茄（CIGAR）、烟斗（PIPE）。美国人爱香烟，西班牙人爱雪茄，英国人则钟情烟斗。欧洲人更尝试在欧洲本土及其殖民地（美洲）种植烟草，以图低制作成本，可惜没有成功。烟草的质素始终还是古巴及南美各地的为佳。

雪茄的极品，来自古巴

葡萄酒鉴赏家或许会为好酒的产地而争论不休，但了解雪茄的专家们却一致认为，只有古巴肥沃的红土，才能孕育出最好的烟草，而来自古巴的手制雪茄，更是独步全球的雪茄极品。

在品尝古巴雪茄极致的风味之前，让我们先来了解古巴雪茄的内在世界。

内里乾坤

卷纸烟叶（WRAPPER）——雪茄最外层的烟叶

捆扎烟叶（BINDER）——固定烟心位置的烟叶

烟心（FILLER）——雪茄中心的烟草，是主要的材料

独特的烟叶混合法

为了让人们在享受雪茄时，有缝隙让烟通过、古巴雪茄的烟心是采取人工手撕的方法，将烟叶纵向撕成两片，再进行烟心的制作，这也正是手制雪茄才能拥有的特色。

古巴雪茄的烟心，是以下三种烟叶制成的，依不同比例混合后，便形成各品牌所独具的风味了。

一、 里格路烟叶（LIGERO）——虽然LIGERO字面直译为“清淡”，相反的，这却是一种色深味浓的烟叶。里格路烟叶乃摘采烟草植物顶部生长最快，最强壮的部分精致而成，最少需要收藏三年才能使用。

二、思高烟叶（SEGO）——摘取烟草植物中间部分所制成，颜色较淡、质地较干，成熟后十八个月即可使用，烟味比里格路烟叶清淡许多。

三、和拉多烟叶（VOLADO）——原意为“扉叶”，其实是采自植物底部的叶片，成熟后九个月便可使用，烟味较淡，多用来帮助雪茄燃烧。

而捆扎烟叶所采用的，多是接近植物底部的叶片，类似和拉多烟叶，烟味甚淡。

卷纸烟叶则十分特别，为保有柔软如丝质般的外观，种植时必须盖上帐帏，避免阳光直射。由于种植环境不同的原故，卷纸烟叶不仅种类繁多，颜色各异、烟味也有所不同。收成之后通常需要收藏一年至十八个月，但为了制造出优质的雪茄，一般认为收藏期越长越好。

所以每支古巴雪茄都必须