食用蕨根粉标准文本.pdfVIP

  1. 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

食用蕨根粉

1范围

本文件规定了食用蕨根粉的原辅料、感官、理化、安全、净含量的要求,描述了相应的试验方法,

规定了检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容,并给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于食用蕨根粉的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,

仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2713食品安全国家标准淀粉制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T5835干制红枣

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T705葡萄干

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蕨根fernroot

凤尾蕨科植物蕨[Pteridiumaquilinumvar.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller]的根茎。

3.2

食用蕨根粉ediblefernrootpowder

以蕨根(3.1)为主要原料,经清洗、切断、碎浆、过滤、沉淀、纯化干燥、添加或不添加辅料,

制成的预包装食品。

4产品分类

按蕨根粉含量不同,将蕨根粉分为:

——纯蕨根粉:仅以蕨根为原料制成的产品;

——调味蕨根粉:以纯食用蕨根粉为主要原料,添加白砂糖、葡萄干、红枣等一种或多种辅料,

不添加食用淀粉制成的产品。

1

5要求

5.1原辅料

5.1.1蕨根

应无异味、发霉、腐烂和病虫害,且符合相关标准规定。

5.1.2白砂糖

应符合GB/T317的规定。

5.1.3葡萄干

应符合NY/T705的规定。

5.1.4红枣

应符合GB/T5835的规定。

5.1.5生产用水

应符合GB5749的规定。

5.1.6其他辅料

应符合相关标准的规定。

5.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽具有本品固有色泽

组织形态具有本品固有组织形态、性状

滋、气味具有本品固有的滋味、气味,无异味

杂质无正常视力可见外来杂质

5.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

单位:g/100g

指标

项目

纯蕨根粉调味蕨根粉

淀粉/≥6535

水分/≤

文档评论(0)

ulttle + 关注
实名认证
文档贡献者

资料大多来源网络,仅供交流与学习参考, 如有侵犯版权,请私信删除!

1亿VIP精品文档

相关文档