12页食品营养与卫生：食品污染的危害及其预防食品污染概述.pptx

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2024-01-21 发布于四川
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12页食品营养与卫生食品污染的危害及其预防食品污染概述食品污染概述食品污染的主要类型及危害食品污染的预防措施食品安全的未来展望参考文献目录contents01食品污染概述定义与类型定义食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，由于受到有害物质或病原微生物的污染，导致食品的卫生质量下降，甚至对人体健康造成危害的现象。类型食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。生物性污染主要指由细菌、病毒、寄生虫等生物因素引起的污染；化学性污染主要指由农药残留、重金属、添加剂等化学物质引起的污染；物理性污染主要指由尘埃、杂质、放射性物质等物理因素引起的污染。食品污染的来源生产加工过程环境污染

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