饮料生产作业指导书.pdfVIP

福州大世界天然食品有限公司饮料生产作业指导书第1页共27页

标题饮料生产作业指导书

编号DSJ-ZC7.5.1-02-2006版本Ⅱ页数共27页

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起草部门研发品管部颁发部门生产部生效日期年月日

送达部门份数

目录

第一章总则.错误！未定义书签。2

第二章生产工艺流程图.3

第三章操作过程和工艺条件.4

第四章物料、成品质量标准及贮存、注意事项.

第五章质量控制要点一览表、工艺员查证内容、质量检查员检查内容22

第六章工艺卫生和环境卫生.

第七章物料消耗定额、技术经济指标额.

第八章附则7

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第一章总则

一．生产作业指导，是企业生产活动的最重要、最基础的管理之一。生产作

业活动是最直接关系到企业产品生产的产量、质量和成本。为规范饮料

生产作业的操作过程，特制定本生产作业指导书。

二．生产作业指导的主要内容包括工艺流程指导、操作过程与工艺条件指导、

质量控制指导和工艺环境卫生管理指导。

三．保障生产作业过程的先进性、合理性，充分发挥设备的效力，优质、高

产、低消耗，确保生产作业过程的安全、高效率是生产作业指导的宗旨。

四．原辅材料的供应及水、电、汽、冷的供应、运输，劳动组织、设备的维

护保养、更新改造、技术改造等，都是为生产作业的高效、安全运行服

务的。因此，必须为保证生产作业的正常、安全运行，创造一个良好的

环境和条件。

五．本指导书适用于福州大世界天然食品有限公司、饮料生产车间及管理部

门。

六．本指导书由研发品管部提出，由管理者代表签署发布。

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第二章工艺流程图

青果前处理脱气

均质

冻藏

杀菌

榨汁、打浆

灌装排瓶PET瓶

辅料配料

旋盖消毒盖子

定容灯检1

倒瓶杀菌