Bain-依工中国食品机械市场增长战略规划报告-20120323.pptxVIP

依工中国食品机械业务市场增长战略

指导委员会汇报;会议目标;项目目标;;市场研究结果摘要;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;市场研究中涵盖的食品设备产品;;;我们进行了约150次访谈，包括约50次深度访谈（黑体）（1/2）;经理，马尼托瓦克;食品装备市场*在2011年达到约120亿人民币，预计将以每年约10%的速度增长;中国食品服务设备市场可以从三个关键维度进行细分;细分定义：按客户;;;终端市场;FSR和酒店增长引领整体FSE市场增长;酒店消费集中在政府/国有企业下属的5/4星级酒店和疗养院;独立的亚洲大众拥有80%的FSR市场份额，而连锁的FSR拥有更高的单位出口设备花费;企业增长较慢，以中小型企业为主;中端市场增长略快于高端市场;西部连锁酒店QSR和MNC5/4星级酒店继续引领高端市场;西方烹饪在高端和中端占主导地位，而在低端则以制冷为主。;趋势：高端市场将面临中端市场的竞争，甚至在酒店和连锁餐厅市场也是如此;2线和3/4线城市正在推动增长;这主要是由城市化和财富增加驱动的;FSE市场是分散的，高端市场仍然由跨国公司控制，但当地的领导者正在迎头赶上;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;Warewash具有强劲的增长潜力;ME/LE产品以约30%的复合年增长率和约50%的市场份额引领市场增长;器皿洗涤市场的增长是由渗透率增加、更换/升级和新增推动的;美国最大的跨国星级酒店，亚洲大众更喜欢me/le;全球竞争格局;Warewash总结;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;制冷预计每年增长约9%，主要受FSR和酒店终端市场增长的推动;低端和中端产品占收入池的大部分;更换和升级需求占制冷市场的最大份额;MNC5/4星级酒店在高端市场和印第安纳州是最大的。M/L段中亚洲质量FSR最大;制冷竞争格局;来源：频道访谈；顾问面试;制冷总结;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;烹饪包括西式和中式;QSR是最大的西式烹饪终端市场;西方烹饪主要是高端和中端;替代和升级需求是西餐市场的主要需求;ChainWesternQSR是H/M领域最大的终端用户;WC竞争格局;竞争对手战略：多样化的产品组合、产品创新和广泛的分销网络是关键;中式烹饪市场的增长主要由FSR和酒店推动，而企业是主要的客户群体;中国烹饪是承包商的战场;;烹饪总结;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;冷BD：饮料自动售货机市场因机器类型而异，雪泥自动售货机意味着相对更好的机会;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;顾客的购买行为很大程度上是由他们的产品需求、知识和支付能力决定的;资金充足的非核心买家

低知识高产品需求

州长

医院（三级）

大学

疗养院

船

铁路;;;中国厨房设备销售有四类关键渠道;;飞行和巡航终端市场与一组不同的承包商合作;客户购买行为和渠道总结;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;有4个可能影响FSE行业的主要法规/政策来源;对终端用户评级/卫生的监管可能会继续推动WW渗透率，尤其是在餐厅细分市场;食品服务设备市场研究

概述

餐具洗涤市场和竞争对手格局

制冷市场与竞争对手格局

烹饪市场与竞争对手格局

饮料分配器

顾客购买行为与渠道

市场法规研究

优先次序讨论

初步影响和今后的步骤

;深入分析的目的;优先顺序框架定义;我们建议重点关注专家购买者、关键任务用户、资金充足的非核心购买者和价值追求者;选择7个细