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初级茶艺师测试题库含答案
1、信阳毛尖内质的品质特点是()。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C、内质清香,汤绿味浓
D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮
答案:C
2、“悬壶高冲”是提起水壶,对准瓯杯,()冲入,使茶叶随着水流旋转而
充分舒展。
A、先[Wj后低
B、高注水
C、低注水
D、先低后高
答案:D
3、茶艺人员在对顾客商品服务介绍时,下列属于应注意的事宜是()。
、
A协助挑选
B、自吹自擂
C、介绍商品的用途
D、顾客自行搬运
答案:A
4、开发茶文化旅游,要结合当地的民俗茶文化,下列不属于民俗茶文化的是
()。
、
A白族三道茶
B、韩国茶礼
C、布朗族的奶茶
D、彳栗傣族的红糖油茶
答案:B
5、红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
答案:A
6、红茶调饮泡法一般掌握每克茶()mL用水量为宜。
A、50—60
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶
答案:C
51、开发茶文化旅游,要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等,开发特色茶楼,
()不适合提倡。
A、农家茶室
B、木屋茶室
C、茅屋茶室
D、娱乐舞蹈唱歌会所
答案:D
52、茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保护尿病患者()的功能。
A、肝肾
B、脑部
C、肺部
D、心脏
答案:A
53、下列不是唐代的饮茶方式的是()。
A、庵茶
B、煎茶
C、点茶
D、煮茶
答案:C
54、以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。
A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、绿色
答案:D
55、良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。
、
A职业道德素养
B、职业道德修养
C、职业道德习惯
D、职业道德教育
答案:D
56、窖制花茶的第五步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理
B、窖花拌和
C、通花
D、起花
答案:D
57、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。
A、印弟安人
B、美国人
C、俄罗斯人
D、日本
答案:A
58、下列不是中式点心类的是()。
、
A蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干
答案:A
59、在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演()。
、
A所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
答案:B
60、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。
A、三年
B、两年
C、一年
D、五年
答案:C
61、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。
、
A插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
答案:c
62、()不是高山茶鲜叶应具有的特征。
A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
答案:A
63、()又名三生汤,是客家的一种特色食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
答案:B
64、在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、
烤茶,苗族的虫茶;()的“三道茶”等。
A、白族
B、傣族
C、日本
D、彳栗俅族
答案:A
65、“叶嘉”是苏东坡对()的美称。
A、茶汤
B、茶叶
C、茶杯
D、茶壶
答案:B
66、韩国农历每月的初一、(),节日和祖先生日,在白天举行的祭礼,都称
为“茶礼”。
、
A初九
B、初二
C、十六
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