初级茶艺师测试题库含答案 .pdf

初级茶艺师测试题库含答案

1、信阳毛尖内质的品质特点是（）。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

答案：C

2、“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，（）冲入，使茶叶随着水流旋转而

充分舒展。

A、先［Wj后低

B、高注水

C、低注水

D、先低后高

答案：D

3、茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是（）。

、

A协助挑选

B、自吹自擂

C、介绍商品的用途

D、顾客自行搬运

答案：A

4、开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是

（）。

、

A白族三道茶

B、韩国茶礼

C、布朗族的奶茶

D、彳栗傣族的红糖油茶

答案：B

5、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

答案：A

6、红茶调饮泡法一般掌握每克茶（）mL用水量为宜。

A、50—60

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

答案：C

51、开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼,

（）不适合提倡。

A、农家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

答案：D

52、茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者（）的功能。

A、肝肾

B、脑部

C、肺部

D、心脏

答案：A

53、下列不是唐代的饮茶方式的是（）。

A、庵茶

B、煎茶

C、点茶

D、煮茶

答案：C

54、以下（）颜色为日本人视为禁忌的颜色。

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、绿色

答案：D

55、良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的（）。

、

A职业道德素养

B、职业道德修养

C、职业道德习惯

D、职业道德教育

答案：D

56、窖制花茶的第五步程序是（）。

A、茶坯与鲜花处理

B、窖花拌和

C、通花

D、起花

答案：D

57、（）最早发现和饮用南美的马黛茶（Yerbamate）。

A、印弟安人

B、美国人

C、俄罗斯人

D、日本

答案：A

58、下列不是中式点心类的是（）。

、

A蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

答案：A

59、在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。

、

A所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

答案：B

60、茶叶销售场所卫生管理要求，从业人员每（）应进行一次健康检查。

A、三年

B、两年

C、一年

D、五年

答案：C

61、品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。

、

A插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

答案：c

62、（）不是高山茶鲜叶应具有的特征。

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

答案：A

63、（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

答案：B

64、在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、

烤茶，苗族的虫茶；（）的“三道茶”等。

A、白族

B、傣族

C、日本

D、彳栗俅族

答案：A

65、“叶嘉”是苏东坡对（）的美称。

A、茶汤

B、茶叶

C、茶杯

D、茶壶

答案：B

66、韩国农历每月的初一、（），节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称

为“茶礼”。

、

A初九

B、初二

C、十六