广东职业技能等级证书公共营养师技能等级认定四级理论知识试卷样卷精品.pdf

广东省职业技能等级认定试卷

公共营养师技能等级认定四级理论知识样卷

注意事项

1、考试时间：120分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

:4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

位

单

二总分

得分

得分

…

…评分人

…

…

…一、单选题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

…每题0.5分，满分80分。)

…1.GI大于70为()GI食物。

…(A)高(B)中(C)低(D)不确定

…

…2.食用油油温一股达到()度会产生对机体有害的热聚合物和过氧化物。

…(A)170～200°C(B)250～300°C(C)200～250°C(D)300～350°C

:

号订3.某中学女生，出现头晕、缺乏无力、面色苍白，体检发现睑结膜苍白、肝脾轻度大等，最

证…

考…有可能缺乏的微量营养素是()。

准…(A)钙(B)锌(C)铁(D)硒

…4.全谷类食物是()的重要来源。

…(A)维生素D(B)维生素A(C)维生素C(D)B族维生素

…

…5.地方性甲状腺肿与()微量元素的缺乏有关。

(A)碘(B)硒(C)铁(D)铬

6.幼儿园膳食管理制度应不包括以下内容()。

(A)成立儿童膳食管理委员会(B)按周编制食谱

(C)制定膳食计划(D)经常取血进行儿童机体营养指标检测

7.肥胖者进行膳食治疗时，以下食物必须严加限制的不包括()。

(A)可可油(B)牛油(C)蜜饯(D)兔肉

:

名8.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入

姓量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为()。

(A)50%和50%(B)60%和40%(C)2%～3%(D)70%和30%

9.测量成人身高时“三点靠立柱”的“三点”不包括()。

(A)足跟(B)枕骨(C)骶骨(D)两肩胛间

10.道德与法律的关系是()。

(A)道德与法律一同产生

(B)道德与法律在内容上没有重叠

(C)法律的适用范围比道德广

(D)法律是人类历史的阶段性现象，道德