四川省四级公共营养师理论试题 .pdf

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四川省四级公共营养师理论试题

一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符

合题意）

1、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天______。

A．1000mL

B．根据学龄前儿童的饮食爱好确定

C．至少250mL

D．300mL以上，越多越好

E．300～600mL

2、可用于糖尿病患者的甜味剂是____

A．甘草B．三氯蔗糖C．赤藓糖醇D．甜蜜素

3、化验检验结果为++的人数属于____

A．计量资料B．等级资料C．计数资料D．以上都不是

4、DDV属于____

A．有机氯农药B．有机磷农药C．拟除虫菊酯类D．氨基甲酸酯类

5、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的____产生效果。

A．暴露人群B．受众人群C．高危人群D．普通人群

6、下列有关佝偻病防治措施，______项是错误的。

A．增加户外活动，多晒太阳

B．提倡母乳喂养

C．多吃富含钙食物

D．长期大量服用维生素D制剂

E．加强营养知识普及

7、下列最符合蛋白质互补原则的为____

A．大豆和谷类B．大米和小米C．黄豆和绿豆D．牛肉和猪肉

8、下列哪个指标可用于钙营养状况评价

A：降钙素

B：24h尿羟脯氨酸与肌酐比值

C：尿钙

D：尿肌酐

E：血钙

9、发芽马铃薯引起中毒的成分为____

A．组胺B．龙葵素C．皂甙D．棉酚

10、同等重量的以下食物能量最高的是____

A．大米B．豆腐C．玉米(鲜)D．南瓜

11、PN的中文医学解释为____

A．饮食模式B．肠内营养C．肠外营养D．营养治疗

12、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65％，则

老刘全天摄取的总热量为__

A．2154

B．2253

C．2099

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D．2110

13、我国第一个膳食指南是____年制定的。

A．1982B．1985C．1989D．1993E．1997

14、不能经常食用精致面粉，因为其加T过程中____损失较多。

A．能量B．蛋白质C．碳水化合物D．B族维生素

15、推动____的参与是社区营养工作的社会基础。

A．政府领导B．居委会C．个人D．家庭

16、维生素A极易被氧化，如加____可使其较为稳定。

A．维生素KB．维生素EC．维生素DD．维生素B2

17、下列哪种谷类食物含微量元素铬较多____

A．大米B．小米C．小麦D．玉米E．荞麦

18、我国居民传统膳食特点是以____

A．动物类食物为主B．薯类食物为主C．植物性食物为主D．蔬

菜类食物为主

19、在体内被称为“不动脂”的脂类是____

A．脂肪B．饱和脂肪酸C．单不饱和脂肪酸D．多不饱和脂肪酸

E．类脂

20、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是

A．BMI

21、下列属于计量资料的是____

A．180cmB．治愈C．20位男性D．++

22、粮食和豆类混合食用，主要是考虑__

A．增加食物中磷的吸收

B．蛋白质的拮抗作用

C．增加非必需氨基酸