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四川省四级公共营养师理论试题
一、单项选择题(共25题,每题2分,每题的备选项中,只有1个事最符
合题意)
1、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天______。
A.1000mL
B.根据学龄前儿童的饮食爱好确定
C.至少250mL
D.300mL以上,越多越好
E.300~600mL
2、可用于糖尿病患者的甜味剂是____
A.甘草B.三氯蔗糖C.赤藓糖醇D.甜蜜素
3、化验检验结果为++的人数属于____
A.计量资料B.等级资料C.计数资料D.以上都不是
4、DDV属于____
A.有机氯农药B.有机磷农药C.拟除虫菊酯类D.氨基甲酸酯类
5、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的____产生效果。
A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群
6、下列有关佝偻病防治措施,______项是错误的。
A.增加户外活动,多晒太阳
B.提倡母乳喂养
C.多吃富含钙食物
D.长期大量服用维生素D制剂
E.加强营养知识普及
7、下列最符合蛋白质互补原则的为____
A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉
8、下列哪个指标可用于钙营养状况评价
A:降钙素
B:24h尿羟脯氨酸与肌酐比值
C:尿钙
D:尿肌酐
E:血钙
9、发芽马铃薯引起中毒的成分为____
A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚
10、同等重量的以下食物能量最高的是____
A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜
11、PN的中文医学解释为____
A.饮食模式B.肠内营养C.肠外营养D.营养治疗
12、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则
老刘全天摄取的总热量为__
A.2154
B.2253
C.2099
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D.2110
13、我国第一个膳食指南是____年制定的。
A.1982B.1985C.1989D.1993E.1997
14、不能经常食用精致面粉,因为其加T过程中____损失较多。
A.能量B.蛋白质C.碳水化合物D.B族维生素
15、推动____的参与是社区营养工作的社会基础。
A.政府领导B.居委会C.个人D.家庭
16、维生素A极易被氧化,如加____可使其较为稳定。
A.维生素KB.维生素EC.维生素DD.维生素B2
17、下列哪种谷类食物含微量元素铬较多____
A.大米B.小米C.小麦D.玉米E.荞麦
18、我国居民传统膳食特点是以____
A.动物类食物为主B.薯类食物为主C.植物性食物为主D.蔬
菜类食物为主
19、在体内被称为“不动脂”的脂类是____
A.脂肪B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸
E.类脂
20、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是
A.BMI
21、下列属于计量资料的是____
A.180cmB.治愈C.20位男性D.++
22、粮食和豆类混合食用,主要是考虑__
A.增加食物中磷的吸收
B.蛋白质的拮抗作用
C.增加非必需氨基酸
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