2024年茶艺师考试(初级)模拟测试题(三六六) .pdf

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2021茶艺师考试(初级)模拟测试题

1.判断题制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽

叶已成熟。()

答案:×

2.判断题玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。

()

答案:√

3.判断题新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁,在加热,待风干

后再使用。()

答案:√

4.判断题要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、择水、备

器、冲泡、品尝。()

答案:×

5.判断题茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可

以种植。()

答案:×

6.潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有

孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。

答案:正确

7.判断题清饮红茶用杯泡法冲泡时,用100℃左右的开水以高冲

法冲入茶杯,五成满即可。()

答案:×

8.判断题在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手抱在胸

前。()

答案:×

9.判断题茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜,但PH略超出

此范围时,茶园仍有一定生产效益。()

答案:√

1/20

10.判断题江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,

仍不失为沏茶好水。()

答案:√

11.判断题茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求

时,要做到直接说“不”字。()

答案:×

12.陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

答案:正确

13.判断题不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年

儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。()

答案:√

14.判断题在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖

置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。()

答案:×

15.判断题世界上第一部茶书的作者是熊蕃。()

答案:×

16.判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小

杯,只有乒乓球一半大。()

答案:×

17.判断名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,

含氯化物极少。

A、正确B、错误

答案:A

18.判断题唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()

答案:×

19.判断题茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素

或脂质的分解,加速茶叶储存过程的变质。()

答案:×

2/20

20.判断题黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、

别有一番滋味在心头。()

答案:√

21.白茶冲泡的主要器具,有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶

缸、茶匙、烧水炉具。()

答案:×

22.违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯

罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

答案:错误

23.通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。

答案:正确

24.茶叶中含有数百种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营

养保健起着重要的作用。

答案:正确

25.所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。

答案:正确

26.将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是

自来水软化首选的方法。

答案:正确

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