2023年公共营养师技能考试四级试题 .pdf

国家《公共营养师》技能考试（四级）试题一

一、膳食调查与评价

某男性，27岁，教师，轻度体力活动，原则身高和体重，全天需要能量2400kcal，

蛋白质推荐量75g/day，一日三餐食物营养成分（见表），请根据提供旳有关资料

完毕下列操作：

1．计算晚餐500克土豆含热量和三大营养素数量。

2．计算并评价该男性全天摄入旳总能量及能量来源与否合理。

3．计算并评价该男性全天蛋白质总量及摄入量与否合理。

4．计算并评价该男性餐次能量比例与否合理。

有关资料：表1该男性早餐食物营养成分表

维生

蛋白维生维生

食物数量热量脂肪糖素钙钠

质素B素B

12

名称C

gkcalgggmgmgmgmgmg

牛奶5002721514.520.50.1--67182.

ml55

125.

鸡蛋10015612.811.11.30.130.32-44

7

馒头20046615.6296.60.10.14-36330

苹果200960.6-23.20.020.048264.2

141.78642.

合计1000（）4427.60.350.58

614

表2该男性午餐食物营养成分表

数量热量蛋白脂肪糖维生维生维生钙钠

食物

质素B素B素C

12

名称

gkcalgggmgmgmgmgmg

面条12041012.70.688.60.10.06-16.815.5

鸡肉30545.63.40.40.020.04017.677.4

番茄5090.50.21.