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食品工厂卫生和卫生检验.pptx

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    汇报人：XX;;01;;;;02;;;;03;采购人员需具备专业知识，了解原料的质量标准、卫生要求和检验方法。采购时应选择信誉良好的供应商，确保原料来源可靠。;分类存放;;04;;;消毒处理;05;;包括物理检测和化学分析两大类。物理检测主要涉及食品的物理性质，如硬度、粘度等；化学分析则通过化学反应来测定食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等。;;06;;;;感谢观看

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