需要准备的资料(FSSC初审)2023.pdfVIP

FSSC22000体系需要准备的资料：

办公室：

1、人员培训计划

2、人员培训记录

3、人员资质（如实验室人员、质量管理人员、叉车驾驶员、电工等）；

4、人员健康证（清单、证书）

5、组织知识清单（适用时）

采购：

1、合格供方名录；

2、合格供方资质（营业执照、生产许可证、产品检测报告等）

3、合格供方年度评价记录

4、采购合同（关注：关于食品欺诈预防的申明和措施）

5、运输车辆卫生检查记录

销售：

1、合同评审

2、销售合同

3、合同修改变更记录

4、顾客满意度记录

5、顾客投诉处理记录以及年度统计分析记录

6、产品发货记录（包括：车辆卫生检查、批次等信息）

7、产品召回记录，模拟召回演练，模拟追溯演练（正追和反追，物料平衡）

文件管理：

1、受控文件清单

2、文件发放记录

3、文件修订记录

4、文件销毁记录

5、法律法规清单（要必威体育精装版版本的法规清单）

6、记录清单

生产：

1、生产计划

2、CCP监控记录

3、OPRP记录

4、配料记录

5、清洗消毒记录

6、CIP清洗记录（适用时）

7、水处理的记录

8、人员卫生检查记录

9、玻璃点检记录

10、磁力验证记录

11、筛网检查记录

12、金属检测记录

13、返工品的管理记录

14、现场巡查记录

15、压缩空气的管理记录

16、设备台账

17、设备维护保养计划和记录

18、特种设备检验报告

品管：

1、原辅料进货检验记录（关注食品欺诈的预防）；

2、包材验收记录；

3、成品自检报告

4、成品外检报告

5、水质外检报告、水质自检报告

6、人员和设备卫生涂抹记录

7、空气落菌的记录

8、不合格品处理记录

9、计量器具检定证书

10、环境监控计划、记录和分析报告

11、产品放行的记录

小组：

1、HACCP计划确认记录；

2、HACCP计划验证记录

3、工艺流程图验证记录

4、食品防护计划演练记录

5、过敏原控制

6、脆弱性评价记录

7、产品设计开发记录

管理层:

1、内外部环境识别分析记录

2、相关方需求的识别分析记录

3、风险和机遇的识别以及控制措施

4、管理体系的过程清单

5、食品安全目标的统计

6、应急演练

7、内部审核

8、管理评审

9、食品防护演练，食品防护评估

10、食品安全文化

11、合规性评价

12、内部报告制度