2024年中国休闲卤制食品行业市场调查研究报告.pdf

休闲卤制食品，是指人们除主食以外，在闲暇、休憩时所吃的卤制食品。休闲

卤制品主要用于非正餐食用，消费场景包括社交、出游、办公等，通常以咸辣

为主，口味趋于一致，生产上多采取标准化流程。按包装方式，可将休闲卤制

食品分为真空包装休闲卤制品、锁鲜包装休闲卤制品、裸装休闲卤制品。

产业链来看，上游主要涉及畜禽肉制品、蔬菜、水产品的供应和食品包装业，

食品原材料多为鸭副产品、鸡副产品；中游为休闲卤制食品的加工环节，通常

会采用现代化的生产工艺和设备（包括真空包装、高温杀菌、快速冷却等）；

下游为各类门店及其他销售渠道。

休闲卤制食品以鸡、鸭、素食为主，品类小而专，代表产品有鸭脖、鸭翅、凤

爪等。因禽类原材料供给标准化，集中采购价格较低，所以能够更好地实现品

牌连锁化经营。近年来，中国禽肉产量由2017年的1897万吨增至2022年的

2443万吨，呈稳定增长态势。

休闲卤制食品作为非必需品，成瘾性强，市场需求主要随着消费升级而逐步扩

大，为了迎合消费者的健康需求，休闲卤制食品相关企业也开始注重产品的营

养搭配和健康性，一些主要生产休闲卤制食品的企业更是开始尝试进入佐餐卤

制食品领域，抢占新赛道的市场份额。2022年，中国休闲卤制食品行业市场规

模为1304.4亿元，行业CR3水平较低，约为10%。

绝味食品股份有限公司在全国范围内建立了22个生产基地（含4家在建），并

以生产基地为中心，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售

卖”的快速高效的配送。“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受

广大消费者青睐，迅速成为全国休闲卤制类食品的领军品牌。2022年，绝味食

品实现总营业收入66.23亿元，同比增长1.13%；其中，卤制食品销售的营收

为56.5亿元，毛利率为27.81%。

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，

全面客观的剖析休闲卤制食品行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、

盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE

矩阵等研究模型与方法综合分析休闲卤制食品行业市场环境、产业政策、竞争

格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据休闲

卤制食品行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2024-2030年中国休闲

卤制食品行业市场发展监测及投资战略咨询报告》，为企业、科研、投资机构

等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

《2024-2030年中国休闲卤制食品行业市场发展监测及投资战略咨询报告》对

休闲卤制食品行业发展环境、市场运行现状进行了具体分析，还重点分析了行

业竞争格局、重点企业的经营现状，结合休闲卤制食品行业的发展轨迹和实践

经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机

构等单位了解行业必威体育精装版发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向、提高企

业经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。

本报告数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清

洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和

信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最

终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。

报告目录：

第一章休闲卤制食品相关基础概述及发展环境

第一节休闲卤制食品的界定及分类

一、休闲卤制食品的界定

二、休闲卤制食品的分类

三、休闲卤制食品的特性

第二节休闲卤制食品行业特点分析

一、市场特点分析

二、行业经济特性

三、行业发展周期分析

四、行业中外市场成熟度对比

五、行业及其主要子行业成熟度分析

第三节休闲卤制食品行业发展环境分析(PEST)

一、休闲卤制食品行业政策法规环境(politics)

二、休闲卤制食品行业经济发展环境(economic)

三、休闲卤制食品行业社会发展环境(society)

四、休闲卤制食品行业技术发展环境(technology)

第二章中国休闲卤制食品行业上下游运行综合研究

第一节休闲卤制食品产业链内在运行分析

第二节休闲卤制食品行业上游运行分析

一、休闲卤制食品行业上游发展状况介绍

二、休闲卤制食品行业上游供应规模情况

三、休闲卤制食品行业上游发展特点分析

四、上游对休闲卤制食品行业发展影响力分析

第三节休闲卤制食品行业下游运行分析

一、休闲卤制食品行业下游发展状况介绍

二、休闲卤制食品行业下游需求规模情况

三、休闲卤制食品行业下游发展特点分析

四、下游对休闲卤制食品行业发展影响力分析

第四节休闲卤制食品