2024年操作工技能考核考试-冷藏工历年考试高频考点试题附带答案.docx

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2024年操作工技能考核考试-冷藏工历年考试高频考点试题附带答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。

A、大量

B、多种

C、小量

D、肉类

2.温差是引起干耗的原因。

3.（）的作用是节流。

A、膨胀阀

B、压缩机

C、热交换器

D、冷凝器

4.臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解放出新生态的“氧”，新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。

5.遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。

6.食品在冻结过程中，由于部分

该用户很懒，什么也没介绍

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