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2024年操作工技能考核考试-冷藏工历年考试高频考点试题附带答案
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第1卷
一.参考题库(共25题)
1.分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大,而且要考虑()食品的储存。
A、大量
B、多种
C、小量
D、肉类
2.温差是引起干耗的原因。
3.()的作用是节流。
A、膨胀阀
B、压缩机
C、热交换器
D、冷凝器
4.臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定,易分解放出新生态的“氧”,新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。
5.遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。
6.食品在冻结过程中,由于部分
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