食源性疾病的预防与控制.pptx

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食源性疾病的预防与控制汇报人：2024-01-16

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引言01

食源性疾病的定义食源性疾病指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的疾病。致病因子包括细菌、病毒、寄生虫、化学物质、重金属等。感染性质或中毒性质食源性疾病的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，严重时可导致脱水、休克甚至死亡。

危害人体健康影响社会经济发展阻碍国际贸易破坏生态环境食源性疾病的危害食源性疾病对个体健康造成直接危害，可能导致身体虚弱、易感染其他疾病，严重时可危及生命。食源

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