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食品安全总监考核试题及答案

一、单选题（共15题，每题2分）

1.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自（）

起施行。

A、2022年12月1日B、2022年11月1日

C、2023年1月1日D、2021年11月1日

2.企业主要负责人（）至少听取1次食品安全总监管理工

作情况汇报。

A、每周B、每月

C、每季度D、每年

3.因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直

接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之

日起（）内不得担任食品安全总监、食品安全员。

A、1年B、3年C、5年D、2年

4.（）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品

安全主体责任的长效机制。

A、企业负责人B、食品安全总监

C、食品安全员D、总经理

5.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，

对无法提供合格证明的食品原料，应当（）。

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

6.食品安全标准是（）。

A、鼓励性标准B、引导性标准

C、强制性标准D、自愿性标准

7.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企

业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业

的（）全面负责。

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作

D、企业对外宣传