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食品卫生法考试题及答案

1、《中华人民共和国食品平安法实施条例》是根据(C)制

定。

A、《中华人民共和国民法通那么》B、《中华人民共和国消费

者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品平安法》D、《中华人民共和国反不

正当竞争法》

2、县级以上地方应当履行食品平安法规定的职责，(C)，为

食品平安监视管理工作提供保障;建立健全食品平安监视管理部门的

协调配合机制，整合、完善食品平安信息网络，实现食品平安信息

共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品平安监视管理部门为

主的工作机制

C、加强食品平安监视管理能力建立D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照(C)从事生产经营活动，建立健

全食品平安管理制度，采取有效管理措施保证食品平安。

A、企业食品平安管理制度B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品平安标准D、食品平安地方政府负总责要

求

4、食品平安监视管理部门应当依照(C)公布食品平安信息，

为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门

了解食品平安信息。

A：申请人要求B：各级政府要求C、食品平安法及其实施条例

的规定

5、以下属于行政法规的是(B)。

A、《中华人民共和国食品平安法》B、《中华人民共和国食品

平安法实施条例》C、《河北省食品平安条例》

6、食品平安风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以

进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者(A)。

A、餐饮效劳场所B、私人住宅C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安

法的规定取得(A)后，办理工商登记。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮效劳许可D、工商

登记

8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮效劳许可的有效期为

(B)。

A、2年B、3年C、4年D、5年

9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产

经营要求的食品生产经营者应当(C);有发生潜在食品平安事故风

险的，应当立即停顿食品生产经营活动，并向所在地县级质量监

视、工商行政管理或者食品药品监视管理部门报告。

A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施

10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品平安知识

培训，学习食品平安法律、法规、规章、标准和其他食品平安知

识，并建立(C)。

A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案

11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(A)

病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结

核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品生产

经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。

A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型

12、对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回

的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品平安的情况下

(A);销时应当向消费者明示补救措施。

A、可以继续销B、不得继续销C、食品生产经营者自行决定

13、申请人依照食品平安法第六十条第三款规定向承当复检工

作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复

检机构由国务院认证认可监视管理、卫生行政、农业行政等部门共

同公布，复检机构出具的复检结论为(B)。

A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、

自行选择结论

14、食品生产经营者对依照食品平安法第六十条规定进展的抽

样检验结论有异议申请复检，复检结论说明食品合格的，复检费用

由(C)承当;复检结论说明不合格的，复检费用由食品生产经营者

承当。

A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门

15发生食品平安事故的单位对导致或者可能导致食品平安事故

的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并

自事故发生之时起(B)向所在地县级卫生行政部门报告。

A、24小时内B、2小时内C、12小时内

16、《中华人民共和国食品平安法》规定，国家食品药品监视

管理部门负责(B)。