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烘焙门店消杀方案

随着新冠疫情的影响，人们对卫生和安全的重视程度越来越高。对于烘焙门店来说，确保门店的干净卫生和内部员工和顾客的安全成为了至关重要的任务。本文将介绍针对烘焙门店的消杀方案。

常见消杀方法

在介绍针对烘焙门店的消杀方案前，我们先了解下常见的消杀方法：

物理方法

物理方法是通过物理手段来消灭病毒和细菌，例如紫外线灯和臭氧灯。物理杀菌法是目前比较流行的方法，它可以杀死表面、空气和水中的病毒、细菌、真菌等。不过物理方法并不能杀死微生物的孢子。

化学方法

化学方法是通过化学物质来消灭病毒和细菌，如漂白剂和酒精。一般来说，化学方式对病毒和细菌的杀灭作用比较强，但是使用化学方法需要注意剂量避免对人体造成伤害。

烘焙门店消杀方案

防护措施

在实施消杀方案之前，首先需要加强门店的防护措施。建议在门店内设置体温测量仪器，对进店的员工和顾客进行测量。此外，建议为店员配置口罩、手套、护目镜等防护用品，为顾客提供免费的口罩。限制人员进出数量，管理良好，保证门店的通风环境，确保消杀效果。

消杀方案

针对烘焙门店，我们建议采用如下消杀方案：

门店全员定时测量体温，有疑似感冒症状的人员禁止上班，并建议去医院检查。

停止使用可重复使用的砧板，使用挂着保鲜膜的砧板，避免交叉污染。

建议使用二氧化氯或UV-C灯杀菌进行面包面团操作、烤面包房间消杀、反复接触器具、讲解操作等环境消杀。

将除异味剂及香精以外的饮用水进行微生物检测。

基于当前技术及检测水平，建议消杀定期进行观察、评估和改进，做到科学管理。

结论

对于烘焙门店来说，消杀方案和防护措施是确保门店安全、员工安全和顾客安全的重要环节。本文提供的针对烘焙门店的消杀方案，旨在为门店提供可参考的方案，并建议门店参考当地的卫生标准与政策。同时，建议门店关注当地疫情发展情况，并及时调整相关防控预案和消杀方案，切实落实门店内的防控措施。