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食品卫生学-河南师范大学-中国大学MOOC慕课答案.pdf

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    食品卫生学-河南师范大学-中国大学MOOC慕课答案

    1.绪论-章节测验

    1、判断题：微观性的食品安全又称为食品质的安全，是以保障人体健康为内涵的食品安全(food

    safety)。

    选项：

    A、正确

    B、错误

    参考：【正确】

    2、判断题：在客观上人类的任何一种饮食消费甚至其他行为总是存在某些风险，绝对安全性或零风险

    是很难达到的。

    选项：

    A、正确

    B、错误

    参考：【正确】

    3、判断题：食品的量安全是以食品的“供给保障”安全为内涵的食品安全(foodsecurity)。

    选项：

    A、正确

    B、错误

    参考：【正确】

    4、判断题：安全食品并非是完全没有

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