高级评茶员练习复习试题.doc

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高级评茶员练习复习试题

1.茉莉花茶加工中，鲜花处理是将进厂的末开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理，当经一段时间的堆积（约半小时左右），堆温升至多少度时，即可散堆摊凉。()

A、38℃—40℃

B、40℃—42℃

C、42℃－45℃

D、45℃－47℃

【正确答案】：A

2.大宗绿茶摊放要求厚度()

A、5~10cm

B、10~15cm

C、15~20cm

D、20~25cm

【正确答案】：C

3.在茶叶感官审评过程中，冲泡乌龙茶的茶水比（福建省标准）为()。

A、1:22

B、1:50

C、1:75