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咖啡师复习试题有答案
1.咖啡粉越细,容易出现的问题是()
A、氧化速度越快
B、氧化速度越慢
C、咖啡香气的散失越慢
D、咖啡出品量会增加
【正确答案】:A
2.通常,调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离,()。[]*
A、间距越大,粉越细
B、间距越小,粉越细
C、间距越大,速度越慢
D、间距越小,速度越快
【正确答案】:B
3.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒,下列说法错误的是()
A、需要定期更换
B、便于判断咖啡口味
C、对味道的吸附力较强
D、便于清洗和长期使用
【正确答案】:B
4.长期饮
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