咖啡师复习试题有答案.doc

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咖啡师复习试题有答案

1.咖啡粉越细，容易出现的问题是()

A、氧化速度越快

B、氧化速度越慢

C、咖啡香气的散失越慢

D、咖啡出品量会增加

【正确答案】：A

2.通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，()。[]*

A、间距越大，粉越细

B、间距越小，粉越细

C、间距越大，速度越慢

D、间距越小，速度越快

【正确答案】：B

3.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒,下列说法错误的是()

A、需要定期更换

B、便于判断咖啡口味

C、对味道的吸附力较强

D、便于清洗和长期使用

【正确答案】：B

4.长期饮