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公共营养师复习试题.doc

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    公共营养师复习试题

    1.我国规定肉类食品中N-亚硝基化合物的最大残留量为().

    A、不超过每公斤0.01g

    B、不超过每公斤0.1g

    C、不超过每公斤0.03g

    D、不超过每公斤0.5g

    【正确答案】：C

    2.下列不是锌的良好来源的为()。

    A、贝壳类

    B、红色肉

    C、面粉

    D、动物内脏

    【正确答案】：C

    3.下列各食物中有维生素B6最丰富的是()。

    A、乳类

    B、油脂

    C、肝脏

    D、水果

    【正确答案】：C

    4.在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为()。

    A、维

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