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T/ZZB3602—2023
食品工具和工业设备用碱性清洗剂
1范围
本文件规定了食品工具和工业设备用碱性清洗剂的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标
志、包装、运输和贮存及质量承诺。
本文件适用于由碱性物质、无机助剂和表面活性剂等组成的食品工具和工业设备用浓缩型碱性型清
洗剂，不适用于碱性清洗增效剂。
注：该产品和水1:3稀释后对应QB/T4314—2023的WL-A型。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文
件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T13173—2021表面活性剂洗涤剂试验方法
GB/T14930.1食品安全国家标准洗涤剂
GB/T26388表面活性剂中二噁烷残留量的测定气相色谱法
GB/T26396—2011洗涤用品安全技术规范
GB/T30798食品用洗涤剂试验方法荧光增白剂的测定
GB/T36970消费品使用说明洗涤用品标签
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
QB/T2952洗涤用品标识和包装要求
QB/T4314—2023食品工具和工业设备用碱性清洗剂
《中华人民共和国药典》（2020年版）
3术语和定义
QB/T4314—2023界定的术语和定义适用于本文件。
4基本要求
4.1设计研发
4.1.1应具备碱性清洗剂配方优化及验证能力，配方优化时应排除含磷原料。
4.1.2应具备客户要求清洗食品生产经营工具设备中残留的蛋白质、油脂、矿物质垢、色泽、纤维等
污垢而进行设计研发的能力。
4.2原材料
4.2.1生产用水应符合《中华人民共和国药典》（2020年版）二部中纯化水的要求。
4.2.2产品所用表面活性剂的生物降解度应符合GB/T26396—2011中5.2.2.1的规定。
4.2.3产品所用原材料应符合GB/T14930.1中B类产品相关要求。
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T/ZZB3602—2023
4.3工艺与装备
4.3.1应采用称量器具称取各种原料，原料应采用不锈钢自动配料釜系统搅拌均匀，制得产品剂液。
4.3.2应采用液体自动灌装线灌装产品剂液，灌装误差应控制±2%以内。
4.4检验检测
4.4.1应具备感官指标、总碱的质量分数和定量包装要求的检测能力。
4.4.2应配备pH计、分析天平、烘箱、电热培养箱、洁净工作台、高压灭菌锅、显微镜、硬表面摆洗
机、恒温水浴槽等检测设备。
5技术要求
5.1感官指标
5.1.1外观
液体产品不分层，无悬浮物或沉淀。
5.1.2气味
无异味。
5.1.3稳定性
液体产品在－18℃～－20℃的冰箱中放置24h，取出后恢复至室温时观察无结晶，无沉淀；在（40
±1）℃的保温箱中放置24h，取出立即观察，不分层，不浑浊，且不改变气味。
5.2理化性能指标
理化性能指标应符合表1规定。
表1理化性能要求
项目指标
总五氧化二磷（PO）含量/%＜0.1
25
总碱的质量分数（以NaOH计）/%≥32
荧光增白剂不得检出
去污力/%≥92
1，4-二噁烷/(mg/kg)≤
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