- 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2023预防保健个人述职报告7篇
预防保健个人述职报告1
新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”,
因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理
办法,以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要
条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,
任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同
营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营
养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参
与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方
意见,及时改进,不断提高膳食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供
给量,制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人
员的培训,具体做法如下:
1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以
减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量
做到现切现烹,以减少营养素的流失。
3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜
艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然
损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,叶菜类的维生素C平
均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长,以
免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均含有丰富的水溶性蛋白质,在加热过程
中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响口感及营养素的利
用。
6、调。烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料中的蛋白质凝结过早,
不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的
调味也很讲究,一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见,幼儿营养是否充分,不仅与膳食结构、原材料质量有关,而且与烹调过程及技巧
有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏,降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜,喜爱色香味形均佳的饭菜,爱吃带馅的食品,
他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以,我们可将孩子平时不
爱吃,但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅,做成包子,将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱
豆腐干当点心吃,使他们乐于接受,增进营养素的摄入。根据孩子的需要,我们的食谱常换
花样,主食种类也非常多样,如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮,
并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜,受到孩子们的欢迎。
四、创设合理的饮食环境,培养良好的饮食习惯
优雅的环境可以使孩子心情愉快,增强肠胃的蠕动及消化液的分泌,增进食欲,促进消
化。注意营造和谐的进餐气氛,不强迫幼儿进食。在进餐过程中,师幼、幼幼之间有交流,
融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡,
有利于幼儿消化器官活动和疾病预防,也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求
孩子定时定量、定地点进餐,细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭,饭前作好准备;
要创设良好的相互模仿与学习的环境,让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯,促进身心
健康。
五、加强食堂人员工作质量考核
在食堂人员中开展公平竞争考核活动,是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的
关键,也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是:成立考核小组,提出考核
方案,考核方案里的考核指标,以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。
表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要
您可能关注的文档
- 全国执业兽医资格考试--预防科目--兽医传染病学--禽的传染病学.pdf
- 中国钓协大众钓鱼见证员考试题.pdf
- 2023年学前教育年终工作总结以及明年工作计划范文.pdf
- 2023年医院纪检监察工作总结.pdf
- 主题教育活动总结(集锦15篇).pdf
- 传染病信息报告管理规范(2015版).pdf
- 2024年中级注册安全工程师之安全生产技术基础精选试题及答案二.pdf
- 2023年社区办主任述职报告.pdf
- 2024年应用统计考试大纲.pdf
- 中医科简短的个人实习工作总结(5篇).pdf
- 黑龙江省哈尔滨市第一二四中学2024-2025学年九年级上学期10月月考化学试题(解析版).docx
- 陕西省韩城市2024-2025学年八年级上学期第一次阶段性作业数学试题(解析版).docx
- 山东省德州市德城区第十中学2024-2025学年九年级上学期第一次月考物理试题(解析版).docx
- 四川省南充市阆中中学校2024-2025学年高一上学期9月检测数学试题(解析版).docx
- 安徽省滁州市定远县2024-2025学年九年级上学期10月月考化学试题.docx
- 四川省绵阳市南山中学2024-2025学年高一上学期10月月考物理试题.docx
- 甘肃省武威市凉州区和平中学联片教研2024-2025学年上学期九年级数学第一次月考试卷.docx
- 湖南省长沙市湖南师大附中教育集团联考2024-2025学年九年级上学期10月月考物理试题(解析版).docx
- 山西省太原市第三十八中学校2024-2025学年八年级上学期学科素养数学试题(解析版).docx
- 黑龙江省哈尔滨市部分学校2024-2025学年九年级上学期十月验收测试物理试卷.docx
最近下载
- 《新疆工程勘察设计计费导则(2022版)》.docx VIP
- 小学道德与法治_团团圆圆过中秋教学设计学情分析教材分析课后反思.doc
- 大概念单元教学视野下的实践探索:辽宋夏金元——从“小中国”到“大中国”的演变之课时2+制度创新——因俗而治与统治效力的磨合说课高中历史统编版(2019)必修中外历史纲要上册.pptx VIP
- 邮政储蓄银行城市零售信贷示范行建设活动实施总结.doc VIP
- 宪法卫士2024第九届学宪法讲宪法活动高一学习练习答案 .pdf
- 厂房机电安装工程施工组织设计方案.doc
- 5.智能钻完井技术研究进展与前景展望v2.pptx
- 2024年三年级劳动与技术全册教案.doc
- 小学科学新教科版一年级上册全册教案2(2024秋).doc
- 最优化方法教案课程.doc
文档评论(0)