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《糖果的类别》ppt课件

目录contents糖果的简介硬糖软糖巧克力糖果味糖无糖糖果

01糖果的简介

是一种甜味食品，通常由糖、糖浆、果胶等成分制成，形态多样，口感丰富。糖果甜度高、口感丰富、形态各异、制作工艺独特。糖果的特点糖果的定义

糖果的起源可以追溯到古代，最初是作为药品或滋补品使用。随着时间的推移，人们发现了糖的甜味特性，开始将其用于制作甜品和糖果。随着科技和工艺的不断进步，糖果的种类和口感也在不断丰富。现代糖果业已经发展成为一个庞大的产业，各种新型糖果和特色糖果不断涌现。糖果的起源和发展发展起源

硬糖是一种质地较硬的糖果，通常由糖和果胶制成。口感爽脆，有多种口味和颜色可供选择。硬糖软糖是一种质地较软的糖果，通常由糖、糖浆和果胶制成。口感柔软，有各种水果口味和颜色。软糖巧克力是一种由可可豆制成的甜味食品，口感丝滑，有多种口味和品牌可供选择。巧克力口香糖是一种由胶基、糖、香料等成分制成的软质糖果，具有清新口气、缓解压力等功效。口香糖糖果的种类和特点

02硬糖

0102硬糖的定义和特点硬糖的特点是含糖量高，甜味浓郁，耐嚼且不易融化，可以在较长的时间内保持口感和形状。硬糖是一种质地坚硬的糖果，通常呈块状或圆柱形，口感脆硬，有时带有一定的弹性。

牛轧糖是以麦芽糖、糖浆、果仁等为主要原料制作而成的硬糖，口感柔软，带有果仁香味。巧克力糖是以巧克力、糖、奶粉等为主要原料制作而成的硬糖，口感浓郁，有时会加入果仁或果肉等。坚果糖是以坚果、糖、麦芽糖等为主要原料制作而成的硬糖，口感香脆，带有坚果的香味。水果糖是以水果汁、糖等为主要原料制作而成的硬糖，口感清新，带有水果的香味。根据制作方法和成分，硬糖可以分为牛轧糖、巧克力糖、水果糖、坚果糖等不同类型。硬糖的分类

硬糖的制作方法和材料硬糖的制作方法主要包括熬糖、搅拌、成型等步骤。制作硬糖的材料主要包括白砂糖、葡萄糖浆、果仁、巧克力、奶粉等。在制作过程中，需要控制好熬糖的温度和时间，以保证硬糖的口感和质地。

03软糖

软糖是一种柔软、有弹性的糖果，通常呈现出各种颜色和形状。软糖的特点在于其口感柔软、细腻，有一定的嚼劲，通常带有甜味。软糖通常是由糖、凝胶剂、香精和其他添加剂混合制成的。软糖的定义和特点

软糖的分类根据制作方法和材料的不同，软糖可以分为多种类型，例如：水果味软糖、巧克力味软糖、坚果味软糖等。另外，根据软糖的用途，还可以将其分为零食软糖和药用软糖等。

制作软糖的主要材料是糖、凝胶剂、香精和其他添加剂，具体配方会根据不同的口味和用途进行调整。制作软糖的方法通常包括熬糖、混合材料、成型和冷却等步骤，需要严格控制温度和时间以确保糖果的质量。软糖的制作方法和材料

04巧克力糖

定义巧克力糖是一种以巧克力为主要成分制成的糖果，通常包括巧克力包裹的糖果、巧克力制品等。特点巧克力糖口感丰富，有浓郁的可可味和甜味，质地柔软或坚硬，外观诱人，是人们喜爱的甜点之一。巧克力糖的定义和特点

根据巧克力糖中巧克力的含量，可以分为黑巧克力糖、牛奶巧克力糖、白巧克力糖等。按成分分类按制作方法分类按形态分类根据制作方法的不同，可以分为手工巧克力糖和机制巧克力糖。根据巧克力糖的形态，可以分为块状巧克力糖、巧克力棒、巧克力球等。030201巧克力糖的分类

巧克力糖的制作方法和材料材料巧克力糖的主要材料是巧克力、糖、牛奶等。制作方法制作巧克力糖的方法包括融化巧克力、混合材料、成型和冷却等步骤。其中，融化巧克力的温度和时间对巧克力的口感和质地有很大的影响。

05果味糖

果味糖是一种以水果风味为主要特点的糖果，通常由糖、甜味剂、香精和食用色素等成分制成，口感酸甜可口，具有水果的香甜味道。总结词果味糖是一种以水果风味为主要特点的糖果，通常由糖、甜味剂、香精和食用色素等成分制成。它口感酸甜可口，具有水果的香甜味道，是许多人喜爱的零食之一。果味糖的外观和口感可以根据不同的水果进行调整，如草莓味、橙子味、葡萄味等。详细描述果味糖的定义和特点

总结词果味糖可以根据不同的分类标准进行分类，如按形状可分为圆形、条形等，按口感可分为软糖、硬糖等，按颜色可分为单色、彩色等。详细描述果味糖可以根据不同的分类标准进行分类。按形状可分为圆形、条形、心形等不同形状的糖果；按口感可分为软糖、硬糖、夹心糖等不同口感的糖果；按颜色可分为单色、彩色等不同颜色的糖果。此外，还可以根据添加的水果成分进行分类，如草莓味、橙子味、葡萄味等。果味糖的分类

总结词果味糖的制作方法通常包括熬糖、混合材料、成型和包装等步骤，需要的材料包括糖、甜味剂、香精、食用色素和胶凝剂等。要点一要点二详细描述果味糖的制作方法通常包括以下几个步骤：熬糖、混合材料、成型和包装。在制作过程中，需要将糖和水加热到一定温度，然后加入甜味剂、香精、食用色素等材料，搅拌均匀后倒入模具中成型，