地理标志产品质量要求 安溪铁观音 征求意见稿.pdf

地理标志产品质量要求安溪铁观音

1范围

本标准规定了安溪铁观音的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检

验规则、标志、标签及包装、运输、贮存、保质期及栽培技术和采摘技术。

本标准适用于地理标志产品安溪铁观音的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品安溪铁

观音的产权保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T23193茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T30643食品接触材料及制品标签通则

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局[2023]70号令）

《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局公告第354号）

3地理标志产品保护范围

安溪铁观音地理标志产品的保护范围限于国家知识产权行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》

发布的批准公告中的产地范围，即现福建省安溪县管辖的行政区域内，见附录A。

4术语和定义

GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本标准。

4.1安溪铁观音Anxitieguanyintea

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GB/T19598—××××

在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采

摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。

4.2安溪铁观音音韵AnxitieguanyinYinflavor

音韵是铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现。安溪铁观音音韵是铁观音茶树在安溪县得天独厚

的生长环境下，采用科学的栽培方法和独特的传统加工工艺，综合形成的独特品质特征，表现为香气馥

郁，滋味醇爽，汤中带花果香，回甘明显，齿颊留香。

5产品分类

按照安溪铁观音加工工艺不同分为：清香型安溪铁观音、浓香型安溪铁观音和陈香型安溪铁观音。

6要求

6.1自然环境

6.1.1地理特征

安溪地处戴云山脉向东南延伸的部分，地势西高东低，北纬24°50′～25°26′，东经117°36′～

118°17′，海拔32m～1600m。地貌有低丘、高丘、低山、中山类型，河谷盆地串珠状分布其间。境内

千米以上山峰2461座，太华尖、紫云山和大坪山构成境内主山脉。

6.1.2气候特征

安溪属南、中亚热带海洋性季风气候，年平均气温18℃～22℃，年日照1730h～1993h，年无霜期

260d～350d，夏无酷暑，冬无严寒。由于地理特征的原因，来自泉州湾的东南风与来自漳州平原的偏西

风在境内形成混流，使5月初夏和10月秋末之时昼夜温差大。

6.1.3降水

年降水量1600mm～1800mm，年平均相对湿度76%左右。

6.1.4土壤与植被

土壤以山地砂质土壤为主，pH4.5～pH6.0。海拔在700m以下以红壤为主，海拔在700m以上以黄红

壤与黄壤为主；土壤质地疏松，土层深厚，有机质含量较高，矿物质营养元素丰富，特别是土壤中锰、

锌、钼含量较高。

高山植被丰富，枯枝落叶形成较厚的地表覆盖层，森林覆盖率65%以上。

6.2铁观音茶树品种

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