餐饮业食品安全与操作课件餐饮业食品加工环节的食品安全与操.pptxVIP

餐饮业食品安全与操作课件餐饮业食品加工环节的食品安全与操.pptx

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餐饮业食品安全与操作课件餐饮业食品加工环节的食品安全与操;餐饮业食品安全概述

原料采购与储存安全

食品加工过程中的卫生控制

烹饪过程中的食品安全保障

餐具消毒与保洁管理

顾客就餐环境安全与卫生管理

总结回顾与展望未来发展趋势;01;;;;02;;原料验收;;03;;;;04;确保食物达到适当的烹饪温度是杀死细菌和病毒的关键。例如,肉类和禽类应烹饪至内部温度达到70°C以上,鱼类应达到63°C以上,以确保食品安全。;;;05;;;;06;;;;07;;;;感谢您的观看

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