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餐饮业食品安全与操作课件餐饮业食品加工环节的食品安全与操;餐饮业食品安全概述
原料采购与储存安全
食品加工过程中的卫生控制
烹饪过程中的食品安全保障
餐具消毒与保洁管理
顾客就餐环境安全与卫生管理
总结回顾与展望未来发展趋势;01;;;;02;;原料验收;;03;;;;04;确保食物达到适当的烹饪温度是杀死细菌和病毒的关键。例如，肉类和禽类应烹饪至内部温度达到70°C以上，鱼类应达到63°C以上，以确保食品安全。;;;05;;;;06;;;;07;;;;感谢您的观看
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