餐后结账买单服务工作流程.pptxVIP

餐后结账买单服务工作流程汇报人：AA2024-01-26

目录CONTENTS引言结账前准备工作结账方式及操作流程优惠活动与折扣处理发票开具及管理制度结账后清理工作总结与展望

01引言CHAPTER

03确保资金安全通过规范的结账买单流程，确保资金安全，防止漏单、错单等问题的发生。01提高餐后结账买单效率通过优化服务流程，减少等待时间和提高支付速度，提升顾客满意度。02适应多样化支付方式随着支付方式的不断更新，需要灵活适应各种支付方式，以满足不同顾客的需求。目的和背景

餐厅、酒店等餐饮服务场所提供餐后结账买单服务的各类餐饮服务场所。相关服务人员涉及餐后结账买单服务的服务员、收银员等相关服务人员。线上、线下支付平台包括现金、银行卡、移动支付等多种支付方式的线上、线下支付平台。适用范围

02结账前准备工作CHAPTER

123服务员应留意客人的用餐进度，当发现客人已停止用餐、开始聊天或收拾个人物品时，可初步判断客人即将结束用餐。观察客人用餐情况在确认客人即将结束用餐前，服务员应主动询问客人是否需要再加菜或续杯，以确保客人需求得到满足。询问客人是否需要加菜或续杯在客人起身离开前，服务员应提醒客人检查并带好随身物品，如手机、钱包、钥匙等。提醒客人带好随身物品确认客人用餐结束

核对菜品和酒水01服务员应仔细核对点菜单上的菜品和酒水单上的饮品，确保所有点单项目都已上齐且没有遗漏。确认是否有额外消费02检查是否有客人临时增加的菜品、酒水或服务费等额外消费项目，确保所有费用都已计入账单。询问客人对菜品和服务的满意度03在核对点菜单和酒水单的同时，服务员可询问客人对本次用餐的菜品质量、口味以及服务等方面的满意度，以便收集反馈并改进服务。核对点菜单与酒水单

打印账单准备账单根据点菜单和酒水单核对后的结果，服务员应在收银系统中生成账单，并确认账单上的各项费用准确无误。打印账单将生成的账单打印出来，以便客人查看和核对。同时，服务员应确保打印设备正常工作，以免耽误客人时间。检查账单在将账单递给客人之前，服务员应再次检查账单上的各项费用是否准确、清晰易读，以及是否有遗漏或错误。

03结账方式及操作流程CHAPTER

现金结账客人提出结账要求后，服务员将账单交给客人，核对消费项目和金额。客人确认无误后，将现金交给服务员，服务员当面点清并验钞。根据客人所付现金金额，计算找零，并将发票和找零一并交给客人。在收银系统或账单上做好结账记录，包括结账时间、方式、金额等。核对账单收款找零与发票结账记录

结账记录在收银系统或账单上做好结账记录。打印凭条与发票打印出签购单和发票，一并交给客人留存。验证与签名请客人输入银行卡密码，并核对POS机显示的信息是否正确。无误后请客人签名。核对账单与现金结账流程相同，首先核对账单。刷卡操作将客人的银行卡插入或接触POS机，输入消费金额，等待POS机处理。银行卡结账

01核对账单同样先核对账单。02打开支付平台在收银设备或手机上打开相应的第三方支付平台（如支付宝、微信支付等）。03扫描或展示二维码根据支付平台的要求，请客人扫描二维码或展示付款码。04确认收款在收银设备或手机上确认收款金额和收款方信息，完成支付操作。05打印凭条与发票打印出支付凭条和发票，交给客人留存。06结账记录在收银系统或账单上做好结账记录。第三方支付平台结账

核对账单客人签单挂账处理定期结算签单挂核对账单。请客人在账单上签名确认消费项目和金额。将签单的账单交由收银员进行挂账处理，记录挂账客人的姓名、房号等信息。与酒店或餐厅的财务部门定期结算签单挂账的金额。

04优惠活动与折扣处理CHAPTER

餐厅提供不同类型的优惠券，如满减券、折扣券、免费赠品券等。优惠券类型使用条件验证方式优惠券通常有特定的使用条件，如消费满一定金额、特定时间段内有效等。优惠券可以通过纸质、电子或手机APP等形式呈现，结账时需验证优惠券的有效性。030201优惠券使用规则

会员等级餐厅设立不同等级的会员制度，不同等级享有不同的折扣优惠。积分兑换会员可通过消费累积积分，积分可用于兑换折扣或免费餐品等。会员专享活动定期举办会员专享活动，如会员日、生日优惠等，提供额外折扣或赠品。会员折扣政策

在特定节日或纪念日推出优惠活动，如情人节、母亲节等。节日优惠与第三方平台合作，推出团购优惠活动，吸引更多消费者。团购活动推出新品时提供限时优惠，鼓励顾客尝试新菜品。新品推广特殊活动优惠

05发票开具及管理制度CHAPTER

ABCD发票开具流程核对账单在开具发票前，服务员需要核对顾客的账单，确保消费项目和金额准确无误。填写发票信息按照发票开具规定，填写购货单位名称、纳税人识别号、地址电话、开户行及账号等信息。选择发票类型根据顾客需求，选择开具纸质发票或电子发票。打印或发送发票将填写好