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汇报人：AA2024-01-30餐饮业卫生许可证的规定

延时符Contents目录餐饮业卫生许可证概述申请条件与程序现场审查与评估标准许可证管理与监督食品安全培训与宣传总结与展望

延时符01餐饮业卫生许可证概述

餐饮业卫生许可证是指卫生行政部门为审查和确认餐饮服务提供者是否符合法定卫生条件而颁发的证书。定义确保餐饮服务提供者具备必要的卫生条件和食品安全管理能力，保障公众饮食卫生安全。作用定义与作用

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和规章。法律法规依据

适用于从事餐饮服务的单位和个人，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。所有从事餐饮服务的经营者，无论规模大小、经营性质，均需取得餐饮业卫生许可证后方可开展经营活动。适用范围及对象适用对象适用范围

延时符02申请条件与程序

03健全卫生管理制度申请人需建立完善的卫生管理制度，包括采购、加工、储存、销售等环节的卫生控制措施。01具备合法经营资格申请人需为合法注册的餐饮企业、个体工商户或其他组织，并取得相关证照。02符合卫生标准餐饮场所、设施设备及从业人员需符合国家和地方卫生行政部门制定的卫生标准。申请条件

卫生许可证申请表相关证照卫生管理制度从业人员健康证明申请材料准备填写完整的卫生许可证申请表，包括企业基本信息、经营范围、场所设施等内容。提交卫生管理制度文本，包括各项卫生控制措施和应急预案。提供营业执照、税务登记证等相关证照复印件。提供从业人员的健康证明，确保人员符合相关健康要求。

申请流程及时限申请流程申请人向当地卫生行政部门提交申请材料，经审核合格后，进行现场核查和评估，最终颁发卫生许可证。时限要求卫生行政部门应在收到申请材料后，按照规定时限完成审核、核查和评估工作，对符合条件的申请人颁发卫生许可证。具体时限因地区而异，需参考当地相关规定。

延时符03现场审查与评估标准

审查餐饮场所的整体卫生状况，包括地面、墙面、天花板等是否清洁、无污渍。餐饮场所环境卫生检查餐饮设施设备是否符合卫生标准，如餐具、厨具、冰箱、消毒柜等是否清洁、无异味。设施设备卫生审查食品加工过程是否符合卫生要求，如食材清洗、切配、烹饪等环节是否做到生熟分开、防止交叉污染。食品加工过程卫生检查从业人员是否持有有效健康证明，是否穿戴整洁的工作衣帽，是否保持良好的个人卫生。从业人员卫生现场审查内容

评估标准根据国家和地方相关卫生法规、标准制定评估标准，包括环境卫生、设施设备卫生、食品加工过程卫生、从业人员卫生等方面的具体要求。评估方法采用现场检查、抽样检测、查阅资料等方法进行评估，确保评估结果客观、准确。评估标准及方法

对于现场审查中发现的不合格项，要求餐饮单位立即整改，确保在规定时间内达到卫生许可标准。整改期间，餐饮单位应采取有效措施防止不合格项对食品安全造成影响，如暂停使用相关设施设备、对不合格食品进行封存处理等。整改完成后，餐饮单位应向卫生监督部门提交整改报告，经卫生监督部门验收合格后方可恢复营业。不合格项整改要求

延时符04许可证管理与监督

餐饮业卫生许可证的有效期一般为四年，需在到期前进行更新。许可证有效期在许可证有效期内，若餐饮单位名称、地址、法定代表人等发生变化，需及时向原发证机关提出变更申请，并提交相关证明材料。变更手续许可证有效期及变更手续

VS卫生行政部门会定期对餐饮单位进行现场检查，确保其符合卫生标准和要求。不定期抽查除了定期检查外，卫生行政部门还会不定期对餐饮单位进行抽查，以监督其日常卫生管理情况。定期检查定期检查与不定期抽查制度

警告对于轻微违法的餐饮单位，卫生行政部门会给予警告，并要求其限期改正。罚款对于较严重的违法行为，卫生行政部门会依法对餐饮单位进行罚款。吊销许可证对于严重违法的餐饮单位，卫生行政部门有权吊销其卫生许可证，并依法追究相关责任人的法律责任。违法行为处罚措施

延时符05食品安全培训与宣传

培训内容应包括食品卫生法规、食品安全标准、食品加工操作规范、食品中毒预防和控制等方面的知识。从业人员在上岗前应接受食品安全知识培训，并取得相应的培训合格证明。餐饮单位应定期组织从业人员参加食品安全知识培训，确保员工掌握基本的食品安全知识和技能。从业人员食品安全知识培训要求

餐饮单位应积极开展消费者食品安全宣传教育活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。宣传教育活动可以通过多种形式进行，如张贴食品安全宣传画、播放食品安全宣传片、举办食品安全知识讲座等。餐饮单位应在显著位置设置食品安全宣传栏或宣传展板，定期更新宣传内容，确保消费者能够及时了解食品安全信息。消费者食品安全宣传教育活动

餐饮单位应积极参与社会公益活动，宣传食品安全知识，提高公众对食品安全的关注度和认知度。餐饮单位可以通过与媒体合作、开展食品安全知识竞