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理化分析手工检测偏差限值

项目误差范围

罗兹哥特里法平行结果偏差不超过0.05

脂肪盖勃氏法平行结果偏差不超过0.05，两次独立结果偏差不超过0.1

酸水解法平行结果偏差不超过0.05

总固（1）含量在10以下（包括10）平行结果偏差不超过算数平均值的0.4%

体含减量法（2）含量10-15（包括15）平行结果偏差不超过算数平均值的0.3%

量（3）含量15以上平行结果偏差不超过算数平均值的0.2%

O

（1）牛奶、酸性乳饮料平行样结果偏差不超过0.25T，两次独立滴定

O

结果的绝对差值不得超过0.5T，

酸度滴定法

O

（2）低温、发酵小样平行样结果偏差不超过1.0T，两次独立滴定结果

O

的绝对差值不得超过1.5T。

蛋白（1）滴定法进行检验时，平行样结果偏差不超过0.02；

凯氏定氮法

质（2）直接蒸馏出结果时，平行样结果偏差不超过0.05。

两次独立结果的绝对差值不得超过0.02，进行两次标定后测得的结果差

pH值不得超过0.05。

两次独立的判定结果与标准比色版一致，只要两次判定出现差异即认为

原奶掺假

是不符合。

酒精浓度两次独立结果的绝对差值不得超过0.2。

（1）平行样结果的差值规定：菌落在30个以内允许差3个，30-100检

测误差不得超过10%，100-300检测误差不得超过15%；

微生物计数

（2）化验员计数要求：菌落在20个以内不允许有误差，20-500计数误

差不允许超过5%。

生产用双氧水两次独立滴定结果的差值不得超过2.0%。

软化水、纯净水两次独立滴定结果的差值硬度不得超过0.3mmol/l。

浓酸、浓碱两次独立滴定结果的差值不得超过0.5%。

稀酸、稀碱两次独立滴定结果的差值不得超过0.2%。

干燥失重（水分）两次独立测定值之差不超过平均值的2%。

熔点两次独立测定值之差不超过0.1℃。

过氧化值两次独立测定值之差不超过算术平均值的0.5%。

碘价两次独立测定值之差不超过0.5碘价单位。

皂化价两次独立测定值之差不超过其算术平均值的0.2%（相对）。

细度（100目筛）两次独立测定值之差不超过0.2%。

体积为50毫升以下的，灭菌后体积误差不得超过10%；体积为50毫升

盐水体积

以上的，灭菌后体积误差不得超过5%。

糊精定量检测两次独立测定分光光度计读数之差不得超过0.005。

注：1、表中平行结