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食品配送计划、进度、质量及安全保障措施

目录

TOC\o1-4\h\u224833、配送计划 2

314184、实施进度 4

7923（1）供货计划 4

23281（2）供货流程及方案 6

32428（3）强化现场管理、及时协调组织食材交接方案 15

223434、实施团队 30

248925、食品质量保证方案及质量控制措施 31

10877（1）企业质量保证体系 31

29199（2）质量控制 43

26443（3）质量控制措施 44

16881（4）食品检测制度 44

26719（5）质量保障措施 48

249956、安全保障措施 54

3、配送计划

为进一步做好食材配送项目的食品配送、验收及售后工作，确保本项目顺利进行，我公司特制订以下配送计划。

一、配送计划

1、配送依据：

严格按照食材配送项目要求进行配送。

2、配送时间：

按照各学校要求配送，配送时间每天06:00-10:00准时送至学校。

3、配送原则：

按照少量多送原则进行配送。

二、配送要求

1、我方根据甲方要求，建立健全食材供应相关制度，确保食材及时供应和食品安全。

2、我方所供食材符合国家食品安全的相关规定，保证所供食材来源的合法性和可追溯性；如出现不合格问题，我方根据甲方要求无条件退货、换货，并承担由此给甲方造成的经济损失。

3、我方供货专人负责，并遵守甲方相关管理规定。

4、我方不将合同约定的供货项目进行转包、分包。

5、我方对甲方临时需要的食材，制定应急保障措施，确保食材及时供应。

6、供应保障

为了确保食材质量和食品安全，我方供应的各类食材符合国家食品卫生、安全标准，半成品或成品按国家产品质量标准生产。因我方提供食材质量问题，所造成的一切后果由我方承担。

三、食材交货

1、我方根据甲方采购要求，按时、按质交货。

2、交货时间：按双方约定时间。

3、交货地点：甲方指定地点。

4、在交货前及交货过程中，食材受损、受潮、变质等造成的损失均由我方承担。交货后，因甲方保管、使用不当等原因导致的变质、受损、受潮等问题，由甲方负责。

5、甲方所需食材，如我方无货，在供货前12小时告知甲方。我方有义务保证货源，减少或避免缺货情形，以确保甲方需求。

四、食材运输

我方确保食材运输安全，如在食材运输途中发生事故造成食材损失、毁灭的，及时通知甲方，并采取补救措施。

五、食材验收

1、货物运到交货地点，甲乙双方应相互配合，及时验收，并签字确认。

2、甲方在食材验收时，有权对有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食材拒绝收货，我方按甲方要求及时更换，以保障甲方需要。

3、我方向甲方供应的各种食材，提供相关证书和食品检验报告，甲方有权对无证食材拒收。

4、实施进度

（1）供货计划

为进一步做好食材及营养餐采购项目的食材配送工作，确保本项目食材按时按质配送至甲方指定地点，根据食材及营养餐采购项目招标文件要求和有关规定，我公司通过类似项目经验及实际情况，我公司特制订以下配送进度计划。

1、供货组织计划

以项目经理为组长，以各职能部门负责人为副组长，以各单元工作负责人为组员的控制管理小组。小组成员分工明确，责任清晰；定期不定期召开会议，严格执行讨论、分析、制定对策、执行、反馈的工作制度。

2、供货计划安排

（1）根据投标产品的要求，选择定点采购地点，要求供应商严格按本公司要求供货，对具体采购的产品进行进货验收的方法，加以控制。

（2）供应部有计划的组织采购，质检部、生产技术部负责对采购材料，按检验规进行验收，保证购进符合标准的优质材料。

3、供货计划表

序号

项目名称

工时

（工作日）

内容

1

项目实施方案

按照合同约定进行

确定实施方案、项目组成员、产品到货时间等

2

产品检测

产品检测等

3

项目培训

产品配送培训等

6

项目验收

文档整理、提交验收报告等

4、供货控制流程图

5、供货计划保证措施

（1）供货进度计划将根据甲方的总体计划安排，并书面报甲方单位批准。

（2）为保证总体计划的实现，制定如下保证措施：

（3）建立强有力的领导机构，选派历年来参加过同类建设项目的高中级项目技术人员、中高级技术工人和能工巧匠以及经专业培训的管理人员参加本项目供货。

（4）贯彻全面质量管理，确保食材质量的合格率100％，进而保证交货期进度。

（5）在人力、物力、财力上首先保证机项目实施，保证重点带动全面。

（6）严格按项目供货进度计划横道图的要求按期完成各项供货工作。

（7）严格执行国家规范的要求，积极配合甲方单位及时检查验收，确保项目顺利进行。

6、运输保障计划

（1）与发货单位保持紧密联系，掌握食材的运输方式、运输线路、交通状况等，做到最高效的运