食品配送项目管理及实施方案.docx

食品配送项目管理及实施方案

目录TOC\o1-4\h\u

320001、项目管理机构 2

194902、项目管理措施 8

20262（1）食材检验制度 8

10061（2）食材进货制度 9

9202（3）从业人员健康检查管理制度 10

25769（4）从业人员学习培训制度 11

27843（5）销售管理制度 11

27433（6）仓库管理制度 12

2953（7）除虫灭害制度 13

30878（8）原材料、成品库房管理制度 13

9198（9）安全管理人员制度 14

29377（10）产品安全检查制度 14

23218（11）产品从业人员健康管理制度 15

4498（12）食品从业人员个人卫生制度 16

74383、配送计划 17

137474、实施进度 19

6177（1）供货计划 19

4785（2）供货流程及方案 21

2214（3）强化现场管理、及时协调组织食材交接方案 30

34674、实施团队 45

243705、食品质量保证方案及质量控制措施 46

15399（1）企业质量保证体系 46

4347（2）质量控制 58

27414（3）质量控制措施 59

16370（4）食品检测制度 59

4361（5）质量保障措施 63

8216、安全保障措施 69

1、项目管理机构

为进一步做好食材配送项目的食品配送、验收及售后工作，确保本项目顺利进行，我公司特制订以下实施方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想及十九大精神为指导，为贯彻落实《食材配送项目》项目食品配送、验收工作，强化食品质量工作职责，完善食品质量监管措施，保障食品质量和售后服务工作。

二、方案编制依据

（一）《公司食品质量安全手册》2020-05-1254；

（二）《食材配送项目》招标文件；

（三）食品质量标准。

三、质量标准?

（一）食品质量标准按食品技术要求并符合国家有关规定；

（二）食品的技术参数按甲方提供的技术资料要求执行；

（三）配送时提供食品的合格证、检测报告。

四、服务宗旨

以计划为先导，尊重计划，落实计划。“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，食品供应工作是一项责任工作。为了切实开展茶叶供货工作，保证食品安全、准时达到目的地。

五、项目管理机构

为切实做好本项目的开展工作，严格按照高标准、规范化的服务要求，确保项目顺利完成，特成立以下项目领导小组：

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

针对对本项目的重视程度，我方抽调经验丰富、责任心强的业务骨干组建食品供应项目部，项目经理直接担任食品供应部第一负责人负责本项目的食品供应，食品材料员直接负责，全程参与食品的采购，检验，和售后等环节，确保项目全程无货物供应问题。

项目管理机构

五、项目人员具体分工及岗位职责

项目负责人：XXX

具体职责：

1.负责和客户的前期沟通，做必要的项目需求分析。

2.对项目范围、项目质量、项目时间、项目成本进行确认。编写项目合同、项目技术协议、项目详细食品说明书、以及项目进度安排。

3.负责项目的投标工作，包括标书的编写、制作和现场投标。

4.负责项目合同及技术协议等相关文件的签署工作。

5.负责项目所需物资的采购工作，以及系统设备的发货工作。

6.实际实施过程中组织项目所需的各项资源，设置项目组中的各种角色，合理安排项目组各成最的工作，并分配好各成员的责任和权限。

7.及时处理项目组内部出现的各种问题，保证项目组成品不受项目且他方面影响。

8.负责项目实施过程中与客户的沟通和交流。对出现的项目变更等问题及时达成一致。

9.保证项目质量和进度达到项目目标，跟踪、检查项目组成员的工作质量，定期向部门经理报告项目进度和相关问题，一般为一周一次。

10.安排客户培训工作，项目结束时，进行结项工作，整理各种相关文件。

11.负责项目屋款的回收工作。

配送经理：XXX（兼）

具体职责:

1、行完善配送中心的规章制度、规范配送中心作业标准及流程，提高效率，降低成本;

2制定本部门预算，合理控制配送成本，合理组织配送装卸，提高配送服务效率;

3、对仓储数据准确性负责,并定期盘点,保持帐目清晰、规范，保证系统有效、稳定运行；

4、科学管理货品库位，提出改进方案，保证仓库最大化的使用率

5、监督执行仓库内的盘点工作和结果分析，并提出改进方案:

6、负责配送中心团队管理,提高团队凝聚力和工作技能。

配送员：XXX

具体职责：

1、送货员必须遵守国家法律、法规、遵守公司章程，遵守公司各项管理制度及各规定