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《食品工艺学》课件
CATALOGUE目录食品工艺学概述食品加工技术食品加工设备食品质量控制与安全食品工业发展趋势与挑战
01食品工艺学概述
定义食品工艺学是一门研究食品加工制造工艺过程、原理、技术和方法的科学，涉及到食品原料的采集、加工、保藏、运输和销售等环节。特点食品工艺学具有综合性、应用性和创新性的特点，涉及多个学科领域，如化学、生物学、物理学、工程学等，旨在为食品工业提供科学依据和技术支持。定义与特点
食品工艺学的重要性保障食品安全食品工艺学的研究和应用有助于提高食品质量和安全性，保障消费者的健康。促进经济发展食品工业是国民经济的重要支柱产业之一，食品工艺学的发展能够推动食品工
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