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卖品考核试题

单选题

1、吉拿棒半成品储藏温度，成品在保温柜里的时间。

A0℃---18℃，30分钟B-18℃---25℃，30分钟

C0℃---18℃，6小时D-18℃---25℃，6小时

2、每天爆第一锅时，需要测量爆米花机器的出油量是否为OZ。

A9ozB10ozC12ozD11oz

3、柜台服务六部曲，第4步是什么

A记录并入机顾客的点膳B汇集准备产品C收银找钱D建议销售

4、85盎司爆米花桶每箱，85盎司爆米花盒每箱

A1000pc/箱，1300pc/箱B600pc/箱，1300pc/箱

C150pc/箱，500pc/箱D1000pc/箱，1000pc/箱

5、玉米脆片分装成盒,每盒重量约克

A50克B65克C80克D100克

6、爆米花制作时，添加物料的顺序是

A苞谷糖玉米粒椰油B玉米油苞谷糖椰油

C椰油玉米粒苞谷糖D玉米粒椰油苞谷糖

7、爆米花的最佳保鲜时间，可常温下密封保存天，

A、8小时，3天B、4小时，3天C、4小时，7天D、8小时，7天

8、玉米脆片的保质期，半成品成品

A、1年7天B、9个月7天C、1年3天D、9个月3天

9、分装好的成品玉米脆片的保质期

A、6天B、7天C、5天D、6.5天

10、制冰机在正常工作时，应该多久检查冰块的调冰状况

A、20分钟B、30分钟C、45分钟D、60分钟

11、爆米花保温柜在存储爆米花后，应该多久翻动一次爆米花

A、25分钟B、30分钟C、35分钟D、40分钟

12、一杯标准杯量的可乐，应该添加多少冰块

A、1/3杯B、1/2杯C、2/3杯D、1/4杯

13、可口可乐产品芬达现调饮料，正确的糖浆和水的配比比例

A、1：5.2B、1：5C、1:4.2D、5：1

14、苞谷糖的包装规格

A50磅/箱B45公斤/箱C44.09公斤/箱D44.09磅/箱

15、在卖品系统中，货品与商品的关系是

A、一个事物的两种叫法B、不同营运环节的不同叫法

C、商品由一个或多个货品组成D、货品由一个或多个商品组成。

16、可乐糖浆伐塔上的斟出嘴多久必须清洁

A、7天B、3天C、1天D、8小时

17、库存货品时，我们要注意货与货之间的距离，货与墙的距离，货与

地的距离。

A、1cm2cm10cmB、2cm1cm10cmC、1cm10cm2cm

D、2cm2cm10cm

18、现调可乐应装盛到杯口下多少厘米

A、4cmB、3cmC、2cmD、1cm

19、日盘赔付是当日值班经理赔付%，当日卖品部全体当值人员赔付%。

A、2080B、8020C、50