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《餐饮营销策划书》ppt课件
目录
contents
餐饮营销策划概述
市场分析
营销策略制定
营销活动策划
营销执行与监控
案例分享
餐饮营销策划概述
01
餐饮营销策划是指通过一系列的策略和手段，将餐饮产品和服务推向目标市场，以吸引和满足消费者的需求，实现餐饮企业的营销目标。
餐饮营销策划包括市场调研、目标市场选择、产品定位、营销策略制定、营销活动策划等多个方面。
03
提升企业竞争力和市场地位
有效的营销策划可以帮助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，提高市场地位和竞争力。
01
提高餐饮品牌知名度和美誉度
通过有效的营销策划，可以增加消费者对餐饮品牌的认知度和好感度，提高品牌知名度和美誉度。
02
促进销售和提高营业额
通过吸引更多消费者和增加回头客，可以提高餐饮企业的销售量和营业额。
市场分析
02
深入了解消费者的需求，包括口味、环境、服务等方面，以便提供更符合消费者期望的产品和服务。
消费者需求
消费心理
购买行为
分析消费者的消费心理和决策过程，了解消费者对价格的敏感度、品牌忠诚度等方面的信息。
研究消费者的购买行为和购买决策过程，了解消费者的购买渠道、频率和消费金额等信息。
03
02
01
识别主要的竞争对手，包括直接竞争对手、间接竞争对手、替代品竞争对手和潜在竞争对手。
竞争对手类型
分析竞争对手的产品、价格、渠道、促销等方面的策略，以及其市场份额和成长性。
竞争对手分析要素
根据竞争对手的分析结果，找出自身竞争优势和劣势，以便制定相应的营销策略。
竞争优势
营销策略制定
03
成本分析
竞争定价
折扣策略
价格调整
01
02
03
04
合理控制成本，为制定价格提供依据。
分析竞争对手的价格策略，制定具有竞争力的价格。
采用会员卡、团购、节假日折扣等方式吸引顾客。
根据市场变化及时调整价格，保持价格体系的灵活性和稳定性。
利用电商平台、自建官方网站等方式拓展线上销售。
线上渠道
优化实体店布局，提高店面形象和服务质量。
线下渠道
与旅游景点、电影院等商家合作，实现资源共享和互利共赢。
合作伙伴
开展连锁经营、加盟等模式，扩大市场份额和影响力。
市场拓展
营销活动策划
04
选择与餐饮品牌形象相符的主题，如地域文化、季节特点等。
主题选择
主题设计
主题活动推广
活动效果评估
围绕主题进行店面布置、菜品设计、宣传物料制作等。
通过社交媒体、线下宣传等方式吸引顾客参与。
对活动效果进行数据分析，总结经验教训。
选择与餐饮品牌相契合的节日，如春节、中秋节等。
节日选择
通过店面装饰、特别菜品等方式营造节日氛围。
节日氛围营造
设计节日特色活动，如打折促销、品酒会等。
节日活动安排
对活动效果进行数据分析，总结经验教训。
活动效果评估
会员等级设置
为不同等级的会员提供不同的优惠或服务。
会员特权设置
会员活动安排
活动效果评估
01
02
04
03
对活动效果进行数据分析，总结经验教训。
根据消费额或积分设置不同等级的会员。
定期为会员举办特色活动，如品酒会、美食分享会等。
营销执行与监控
05
营销目标
明确营销活动的目的和预期效果，如提高品牌知名度、增加销售额等。
营销策略
根据目标制定相应的营销策略，包括产品、价格、促销、渠道等方面。
营销预算
根据策略制定预算，包括广告投放、活动策划、人员费用等。
时间安排
明确营销活动的启动、执行和结束时间，确保按计划进行。
评估指标
设定合理的评估指标，如销售额、客户满意度、品牌知名度等。
数据收集
通过调查问卷、销售数据等方式收集相关数据。
数据分析
对收集到的数据进行整理和分析，了解营销效果。
效果反馈
将评估结果反馈给相关部门，以便进行调整和优化。
调整策略
根据评估结果，对不合理的策略进行调整。
优化方案
针对存在的问题，制定相应的优化方案。
实施调整
将调整和优化后的方案付诸实践，再次进行效果评估。
总结经验
总结本次营销活动的经验和教训，为今后的营销活动提供参考。
案例分享
06
总结词
精准定位，多元化营销
详细描述
海底捞通过对目标客户进行精准定位，采用多元化的营销策略，如推出特色菜品、提供优质服务、打造独特的用餐体验等，吸引了大量忠实顾客，提升了品牌知名度和美誉度。
总结词
创新驱动，社交媒体营销
详细描述
肯德基通过不断创新产品，结合社交媒体营销，如利用微博、微信等平台进行宣传推广，吸引了年轻消费者的关注和喜爱，提升了品牌影响力和市场份额。
定位不准确，营销策略不当
总结词
某烤鸭店在营销策划中，未能准确把握目标客户的需求和喜好，采用了一些不合适的营销策略，如价格战等，导致品牌形象受损，客户忠诚度降低，最终影响了经营业绩。
详细描述
THANKS.
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