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食品配送管理制度

食品配送管理制度

为了确保食品配送的质量和安全，我们制定了以下的管理

制度：

1.根据订餐明细进行分类、发料。

2.配送应该遵循由远及近的原则，每次出车配送原则上不

超过4小时。

3.配送时必须严格遵守卫生要求，包括：

配送车内外必须保持洁净，每日清洁车内外卫生。

车上的食品不得混合装运，不得挤压。

配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，避免外

露。

4.配送时间必须符合要求，食品温度也必须符合要求。

5.配送时必须严格清查配送物品的品种、数量、地点等是

否相符，确保不漏项。

6.配送到目的地后，必须由接收方代表签字确认。

食品采购制度

为了确保采购的食品质量和安全，我们制定了以下的管理

制度：

1.采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。

2.采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下

列食品：

有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；

超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；

无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

3.采购过程中必须及时、认真、手续完备，财物一致，品

种、数量不差。严格执行财务制度，要求对方开税务。

4.在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购

员自行负责。

5.采购人员应该廉洁自律，大公无私，所有人员均不得带

所采购物品回家，并且必须接受群众的监督。

6.采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及

时报告给总经理。

7.必须服从领导调配，完成领导交办的其他任务。

送货不达应急预案

为了更好地服务客户，我们制定了太原送货服务应急预案：

一、领导小组：

组长：曹晋武

副组长：李秀峰

成员：薛志龙、邢刚、闫世英

二、应急类型和措施：

1.车辆：

如遇送货车辆故障无法出车，则由公司重新安排车辆送货。

车辆途中发生故障，驾驶员必须自行检查并排除，同时报

告公司车辆发生故障的地点及故障原因。排除后继续送货，记

录排除故障时间，故障无法排除由办公室处理。同时与客户联

系，取得客户对延时送货的谅解。

2.人员：

如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车，由备用驾驶员

替补。

如遇送货员有特殊情况无法正常送货，由备用人员替补。

3.气候：

如遇雾天，在能见度小于30米的情况下(含特大雨雪台风

天气)，及时与客户沟通货物送达时间，并且安排多人同时配

送。

送货途中如遇到特大自然灾害，应及时向公司报告并妥善

保管货物，同时与客户联系并解释情况，争取谅解。

在道路损坏或封闭无法通行时，应向中转站汇报并寻找绕

道或电话预约客户交接地点的方式，同时向客户解释延迟原因

并详细记录绕道行驶情况。对于特殊节日或集市逢集等无法进

入的情况，应向公司汇报并电话预约货物交接地点，注意货物

安全。

为了保障全体师生健康，预防饭堂食物中毒事故的发生，

学校制定了应急预案。在前期工作中，应严把食品进货、仓储

和消毒关，确保食品卫生安全。如果发生食物中毒事故，应立

即向领导报告并协助医务人员进行抢救工作，同时保护现场并

及时向当地卫生防疫部门报告。在处理过程中，应封存可疑物

品并向有关部门如实反映情况，对所有饮食工作人员进行安全

教育，对造成中毒当事人进行严肃处理，并追究领导责任。对

于中毒食物的处理应当妥善处理，避免再次造成食物中毒事故。