营养学_武汉大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年 .pdfVIP

营养学_武汉大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

1.高血压病人营养治疗正确的措施包括________。

参考答案:

限酒_限制钠盐的摄入_充足饮水与睡眠_限制能量

2.属于高血压危险因素________。

参考答案:

酗酒_遗传_年龄_肥胖

3.富含维生素C的食物有________。

参考答案:

豆芽_西红柿_辣椒

4.关于2022版中国居民膳食宝塔说法错误的是？

参考答案:

盐＜6g

5.钠与钙在肾小管内的重吸收有竞争作用，高钠膳食会导致骨质丢失。

参考答案:

正确

6.关于水溶性维生素说法哪些是正确的？

参考答案:

可利用尿负荷试验对水溶性维生素的营养水平进行评价_大多数水溶性维生

素以辅酶的形式参与机体的代谢_水溶性维生素在体内没有非功能性单纯的

储存形式

7.什么时间吃水果对控制体重有好处？

参考答案:

饭前

8.以下属于矿物质特点的是________。

参考答案:

不同矿物质之间存在协同或拮抗作用_无法在人体内合成，必须通过外界摄

入_在体内分布极不均匀_是唯一可以通过天然水途径获取的营养素

9.与维生素D缺乏有关的疾病有________。

参考答案:

骨质软化症_骨质疏松症_手足痉挛症_佝偻病

10.关于人体内水的说法正确的是？

参考答案:

机体缺水时，出汗下降，保持血压_骨头含水量大于20%_作为运输工具把

从消化道吸收来的营养成分运送到各部分组织细胞

11.食物中50%-80%维生素D在吸收，经淋巴进入血液

参考答案:

小肠

12.在人体中维生素扮演着十分重要的角色，缺乏维生素通常会导致人体机能发

挥不正常，以下关于人体缺乏维生素的原因不正确的是

参考答案:

体内消耗太大

13.下列肉类中脂肪含量最高的是？

参考答案:

猪肉

14.婴幼儿必需氨基酸氨有（）种。

参考答案:

9

15.（）已被证实是唯一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养

素。

参考答案:

氟

16.下列属于脂溶性维生素的是（）。

参考答案:

维生素K

17.下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分（）。

参考答案:

烟酸

18.（）缺乏时会引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

参考答案:

叶酸

19.铁过量损伤机体的主要靶器官是（）。

参考答案:

肝脏

20.维生素A含量最丰富的食物是（）。

参考答案:

动物肝脏

21.以下哪种途径的营养学信息相对比较可靠（）。

参考答案:

政府或权威健康机构网站发布的健康信息

22.调节人体钙磷代谢的维生素是（）。

参考答案:

维生素D

23.关于糖尿病膳食治疗说法错误的是？

参考答案:

减少膳食纤维摄入

24.下列不属于食物中的致癌因素的是

参考答案:

不饱和脂肪酸

25.以下食物中嘌呤含量最高的是

参考答案:

内脏

26.关于脂类的摄入对高血压的影响不正确的是

参考答案:

增加不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入均有利于降低血压

27.以下关于蛋白质对癌症影响的说法，不正确的是

参考答案:

动物性膳食蛋白摄入量与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌

呈负相关

28.关于痛风，其饮食的危险因素有哪些？

参考答案:

B族维生素的缺乏_高嘌呤食物摄入过量_过量饮酒

29.以下属于WHO糖尿病专家委员会提出的糖尿病诊断标准的有

参考答案:

空腹血浆葡萄糖≥7.0mmol/L(126mg/dL)_糖尿病典型的症状和体征+任意

时间血浆葡萄糖水平≥11.1mmol/L(200mg/dL)。_口服葡萄糖耐量实验

（OGTT）两小时血浆葡萄糖水平≥11.1mmol/L(200mg/dL)

30.以下哪种疾病与营养关系密