酒店环境卫生管理制度.pptx

酒店环境卫生管理制度汇报人：汇报时间：

contents目录酒店卫生管理概述客房卫生管理餐厅卫生管理其他区域卫生管理卫生设施和消毒管理员工健康和卫生管理

酒店卫生管理概述01

酒店作为提供住宿和服务的场所，有责任保障客人的健康和安全，卫生管理是其中的重要一环。保障客人健康提高服务质量维护酒店声誉良好的卫生环境能够提高酒店的服务质量，提升客人的满意度，从而增加回头客和口碑传播。卫生状况是酒店形象的重要组成部分，良好的卫生环境有助于树立酒店良好形象，提高市场竞争力。030201卫生管理的目的和意义

卫生管理的原则和要求酒店卫生管理应以预防为主，通过制定严格的清洁和消毒制度，确保环境卫生。酒店应设立专人负责卫生管理工作，确保各项卫生制度和措施得到有效执行。酒店应定期对客房、公共区域、员工区域等进行检查，确保卫生状况符合标准。对于发现的卫生问题，酒店应及时采取措施进行处理，防止问题扩大。预防为主专人负责定期检查及时处理

客房卫生管理02

010204客房清洁卫生标准床单、枕套、毛巾等应做到每客必换，保持清洁无污渍。卫生间应每日彻底清洁，无异味，镜面、洗脸台、坐便器等应光亮无水渍。房间内家具、电器等设备应保持整洁，无明显灰尘。房间应保持通风良好，无蚊虫、蟑螂等害虫。03

清洁人员应按照规定的程序进行清洁，先清理垃圾，再擦拭家具、电器等设备，最后清洁卫生间。清洁时应保持工作区域的整洁和卫生，避免交叉污染。客房清洁卫生操作规程清洁时应使用规定的清洁剂和消毒剂，避免对客人造成不良影响。清洁完成后，应对房间进行全面检查，确保卫生达标。

酒店应定期对客房清洁卫生进行检查，确保卫生质量达标。检查应包括对房间内各个角落的检查，如床底、柜子后面等。对于检查中发现的问题，应及时进行处理，并追究相关责任人的责任。检查和监督结果应作为员工绩效考核的重要依据，以激励员工提高卫生质量房清洁卫生监督检查制度

餐厅卫生管理03

门窗明亮，无污渍，开关自如；餐桌、椅子无污渍，无破损，保持整洁；地面清洁无污渍，无垃圾杂物，保持干燥；墙面、天花板无污渍、无蛛网，保持干净；灯具、排风扇等设施完好，无灰尘。餐厅卫生标准0103020405

食材采购需符合国家卫生标准，索取检验合格证明；01食品卫生操作规程食材储存应分类、分架、隔墙离地，定期检查，及时处理过期、变质的食材；02食品加工过程中应保持清洁卫生，遵循生熟分开原则，避免交叉污染；03食品加工完成后应立即放入清洁的容器中，加盖或封口，防止污染；04食品的加热和保温设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。05

餐厅卫生监督检查制度酒店应设立专门的卫生监督检查机构或指定专人负责餐厅卫生的监督检查工作；检查人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉国家相关法律法规和酒店卫生管理制度；检查人员应对餐厅的卫生状况进行定期检查和不定期抽查，发现问题及时处理并记录；检查人员应对餐厅员工的卫生状况进行检查和指导，提高员工的卫生意识和操作技能；检查人员应及时向酒店管理层报告餐厅卫生问题，提出改进意见和建议。

其他区域卫生管理04

总结词清洁地面维护家具空气质量大堂卫生管堂作为酒店的重要公共区域，其卫生状况直接影响着酒店的形象和客户的满意度。确保大堂地面干净、整洁，无污渍、无杂物，定期进行打蜡保养。定期擦拭大堂内的各种家具，如沙发、茶几、电视柜等，保持其整洁无尘。定期开窗通风，保持室内空气新鲜，必要时使用空气净化器。

会议室是酒店为客户提供的重要设施之一，其卫生状况直接影响会议的顺利进行和参会者的体验。总结词会议室内应保持整洁，桌椅摆放整齐，会议设备完好无损。清洁布置及时清理会议室内垃圾，保持环境整洁。垃圾处理会议室内应定期进行消毒处理，确保空气质量良好。消毒处理会议室卫生管理

员工更衣室是酒店员工更换工作服和休息的场所，其卫生状况直接关系到员工的健康和工作效率。总结词清洁整理消毒处理安全防护员工更衣室内应保持整洁，衣物摆放有序，个人物品不乱放。更衣室内应定期进行消毒处理，确保环境卫生。更衣室内应设置安全防护设施，如防滑垫、安全挂钩等，确保员工安全。员工更衣室卫生管理

卫生设施和消毒管理05

清洁工具酒店应提供足够的清洁工具，包括拖把、扫帚、洗涤剂等，以确保卫生清洁。垃圾处理酒店应设置垃圾桶和垃圾分类设施，并及时清理垃圾，保持环境整洁。卫生间设施每个客房应配备独立卫生间，卫生间内应安装淋浴、浴缸、马桶等设施，并配备洗手液、卫生纸等用品。卫生设施配置标准

酒店应配备消毒柜，用于存放和消毒餐具、厨具等物品。消毒柜酒店可在公共区域安装紫外线消毒灯，对空气和表面进行消毒。紫外线消毒灯酒店应提供消毒液供客人使用，并定期对公共区域进行消毒。消毒液消毒设施管理

清洁计划酒店应制定清洁计划，定期对客房、卫生间和其他公共区域进行