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兰州市食品药品检验所食品检验人员考试试题
:科室：成绩：
A卷（限时90分钟）
一、填空题（每空0.5分，共10分）
1、承检机构不得、、食品安全抽检监测数据、结果等信息。
2、承检机构应当承担义务，不得、
或食品安全抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽检
监测工作有关纪律要求。
3、对在流通环节抽取的监督抽检不合格样品，还需要进行
。遇到异议时按《工作规范》要求移交被抽样单位所在地省级食品药品监
管部门依法组织处理。
4、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行，发现存在检验能力
缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。
5、复检机构与复检申请人存在，不得接受复检申请。
6、未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意，承检机
构不得。
7、新修订的《食品安全法》实施后，复检机构确定由申请人自行选择变
为。
8、在检验结果发现异常时，可以采取、、
、方式确认检验结果。
9、复检样品应当由、和共同签字或盖章予以确认；由组织抽检的监
管部门指定专人送达复检机
构，并由复检机构专门保
管；样品运输过程应当符合
相关标准或样品标示的储存
条件。复检机构应当做好复
检样品接收记录。
10、复检应当使用相关标准规定的仲裁方法，无仲裁方法的，应当使用。
复检机构应当采取拍照或录像等方式对复检过程进行记录，记录的内容
应当包括复检样品状态、拆封情况、样品前处理、检验关键点等情况。
初检机构可对复检过程进行观察，复检机构应当予以配合。二、单项选
择（每题1分，共35分）
1、月饼中不允许使用日落黄，培烤食品馅料允许使用0.1g/kg，在*
广式月饼中，皮、馅的比例为1：4,则该月饼中最多允许检出日落黄的
含量为（）。
A.0.05g/kgB.0.08g/kgC.0.1g/kgD.不允许检出
2、复检机构应当在同意复检申请之日起（）个工作日内按照样
品保存条件从初检机构调取样品。
A.2B.3C.5D.7
3、复检机构应当在收到备份样品之日起（）个工作日内作出复
检结论。食品药品监督管理部门与复检机构另有约定的，从其约定。
A.7B.10C.14D.20
4、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（）。
A.提高柱温B.降低理论塔板高度
C.降低流动相流速D.减小填料粒度
5、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日
内向组织或者委托实施监督
抽检的食品药品监督管理部
门提交复检报告。逾期不提
交的，视为认可初检结论。
食品药品监督管理部门与复
检申请人、复检机构另有约
定的，从其约定。
A.30B.25C.20D.15
6、抽取的样品应由抽样人员自行送达或寄送至承检机构。确需被抽
样单位协助寄送的，抽样人员应明确告知样品的寄、送要求，确保样品
在指定的时限内正确寄送并支付相关费用。原则上被抽样品应在（）内送
至承检机构，对保质期短的食品应及时送至承检机构。
A.3日B.5日C.7
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