2024年版《学校食品安全与营养健康管理规定》知识测试试题及答案.pdfVIP

2024年版《学校食品安全与营养健康管理规定》知识测试试题及答案.pdf

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【原创】2022版最《学校食品安全与养分安康治理规定》

学问测试培训试题及答案

2022.5

姓名:成绩:

一、单项选择题〔每题4分,共20分〕

1、《学校食品安全与养分安康治理规定》的施行日期:。〔B〕

A、2022年1月11日

B、2022年4月1日C、

2022年12月1日D、

2022年12月20日

2、学校食品安全实行负责制。〔C〕

A、保卫科负责人

B、食堂负责人

C、校长〔园长〕

D、学生科负责人

3、中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进展留样,

每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于克,并记录留样食品

名称、留样量、留样时间、留样人员等。〔C〕

A、100

B、115

C、125

D、120

4、留样食品应当由专柜冷藏保存以上。〔B〕

A、24小时

B、48小时

C、36小时

D、8小时

5、进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后个月;

没有明确保质期的,保存期限不得少于年。食用农产品的记录和凭证

保存期限不得少于个月。〔B〕

A、二六六

B、六二六

C、六六二

D、二二六

二、多项选择题〔每题4分,共20分〕

1、制定《学校食品安全与养分安康治理规定》的目的是:。

〔ABD〕

A、保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全

B、保障学生和教职工在校集中用餐的养分安康

C、保障人民群众财产安全

D、加强监视治理

2、学校集中用餐应当坚持公益便利的原则,围绕等关键环节,健

全学校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进养分安康。〔ABCD〕

A、选购

B、贮存

C、加工、配送

D、供餐

3、学校应当建立集中用餐食品安全应急治理和突发事故报告制度,制定

食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事

故时,应当马上实行以下措施:。〔ABCD〕

A、乐观帮助医疗机构进展救治;

B、停顿供餐,并依据规定向所在地训练、食品安全监视治理、卫生

安康等部门报告;

C、封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用

具、设备设施和现场,并依据食品安全监视治理部门要求实行把握措施;

D、协作相关部门对用餐师生进展调查,加强与师生家长联系,通报

状况,做好沟通引导工作

4、学校食品安全的相关工作人员、相关负责人有以下行为之一的,由学

校主管训练部门

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