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【原创】2022版最《学校食品安全与养分安康治理规定》
学问测试培训试题及答案
2022.5
姓名:成绩:
一、单项选择题〔每题4分,共20分〕
1、《学校食品安全与养分安康治理规定》的施行日期:。〔B〕
A、2022年1月11日
B、2022年4月1日C、
2022年12月1日D、
2022年12月20日
2、学校食品安全实行负责制。〔C〕
A、保卫科负责人
B、食堂负责人
C、校长〔园长〕
D、学生科负责人
3、中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进展留样,
每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于克,并记录留样食品
名称、留样量、留样时间、留样人员等。〔C〕
A、100
B、115
C、125
D、120
4、留样食品应当由专柜冷藏保存以上。〔B〕
A、24小时
B、48小时
C、36小时
D、8小时
5、进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后个月;
没有明确保质期的,保存期限不得少于年。食用农产品的记录和凭证
保存期限不得少于个月。〔B〕
A、二六六
B、六二六
C、六六二
D、二二六
二、多项选择题〔每题4分,共20分〕
1、制定《学校食品安全与养分安康治理规定》的目的是:。
〔ABD〕
A、保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全
B、保障学生和教职工在校集中用餐的养分安康
C、保障人民群众财产安全
D、加强监视治理
2、学校集中用餐应当坚持公益便利的原则,围绕等关键环节,健
全学校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进养分安康。〔ABCD〕
—
A、选购
B、贮存
C、加工、配送
D、供餐
3、学校应当建立集中用餐食品安全应急治理和突发事故报告制度,制定
食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事
故时,应当马上实行以下措施:。〔ABCD〕
A、乐观帮助医疗机构进展救治;
B、停顿供餐,并依据规定向所在地训练、食品安全监视治理、卫生
安康等部门报告;
C、封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用
具、设备设施和现场,并依据食品安全监视治理部门要求实行把握措施;
D、协作相关部门对用餐师生进展调查,加强与师生家长联系,通报
状况,做好沟通引导工作
4、学校食品安全的相关工作人员、相关负责人有以下行为之一的,由学
校主管训练部门
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