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物业公司餐饮科服务员培训试卷〔A卷〕
科室：__
一、选择题〔每题3分,共计30分〕
1.培训是为了提高服务员B.
A知识;B工作效率;C知识和技能.
2、优质的服务是从〔A〕服务开始的
A微笑B礼貌C细心
3、〔C〕是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成.
A礼貌B礼节C修养
4、我们在为客人处理服务上的问题时,如果客人提出某些问题超越了
自己的权限,我们应该说〔B〕
A不行
B对不起,我没有权利做主,我去请示一下领导,您看行吗？
C没办法
5、〔B〕是团队精神的实质.
A融合B协作C激励
6、〔A〕是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的,与特
定职业相适应的行为规范.
A职业道德B个人素养C企业制度
7、下列〔C〕不符合女服务员的正确站姿.
A双脚呈V字形站立
B双膝和脚后跟要靠紧
1/7
C挺腹曲腿倚墙站立
8、我们在发生一些服务矛盾时,应与时解决,错误的选项是〔C〕
A找出矛盾症结,与时解决B多从自己身上找原因,然后解决
C必须争论谁是谁非,然后在解决
9、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,服务语言要求〔C〕
谦恭、协调、亲切.
A低声细语B快节奏C礼貌耐心
10、我们在热情服务中,应该〔B〕
A对领导热情B对所有人都热情C对认识的人热情
二、多项选择题〔每题5分,共计15分〕
1、服务人员在工作中应表现出〔ABCDE〕的服务态度.
A主动B热情C耐心D周到E专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范〔BCEF〕
A按规定着装上岗,佩戴工作牌,服装平整,纽扣系齐.
B卷裤脚、穿背心拖鞋上岗.
C在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰.
D迎宾客在前,送客走在后.
E工作中一直愁眉苦脸,闷闷不乐.
F工作时可大声呼喊距离较远的同事.
3、对迎面而来的客人,我们应该〔ABC〕
A微笑点头致意B主动让道,让客人先行C对客人说：您好,您
请D低头匆匆离去E当做没看见
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三、填空题〔每空2分,共计20分〕
1、工作时间应着规定的制服.
2、餐饮服务人员要树立安全高于一切的安全消防知识,学习安全消防
知识,防范于未然.
3、服务人员在工作时不准饮酒,不吃葱、蒜等异味食品.
4、服务人员迎客应走在前,送客走在后,遇拐弯或台阶处应示意客人.
5、问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节
四、判断题〔每题3分,共计15分〕
1、女服务员面部可以浓妆艳抹.〔×〕
2、女服务员站立时,双脚呈V字形,双膝和脚后跟要靠紧,张开的距离
约为20～25cm.〔√〕
3、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清
晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度.〔√〕
4、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅.〔√〕
5、勤俭节约也是一种传统美德.对于企业来说,节约的每一分财物都
是纯利润,所以说,注重节约,杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质.
〔√〕
五、简答题〔共计20分〕
一、简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质.
〔1〕爱岗敬业,有良好的职业道德
〔2〕职业化的外在形象
〔3〕殷勤有礼
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〔4〕主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度
〔5〕娴熟的工作能力
〔6〕广博的知识
物业公司餐饮科服务员培训试卷〔B卷〕
科室：
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