大学体育与健康（上册）项目三 运动营养.pptx

(上大册)康健学与育体全课导航项目7项目9项目5项目8项目3项目1项目2项目4项目6体育文化概述与欣赏民族传统体育运动体育与健康体能与体能训练运动营养各类职业体能训练体育锻炼与康复保健体育竞赛的组织与编排田径运动项目3运动营养学习目标了解营养素。掌握科学饮食的要点。熟悉体育锻炼中的合理营养。素质目标培养健康意识，注重营养均衡。培养科学意识，能够根据运动情况，适当适量补充营养。项目导航3.23.1营养与健康体育锻炼中的合理营养课前热身健康是人们永恒的追求。运动与营养作为促进健康的两大基本要素，日益受到人们的关注。坚持科学的运动锻炼，保证膳食营养，对维持健康状态至关重要。课前热身下列关于运动与营养的表述中，哪些是正确的？请选出正确的表述，修改错误的表述。（1）人们应根据自己每天的运动量，合理选择一日三餐食物的种类和数量，而不是仅仅根据自己的喜好来选择食物。（）（2）运动前应以含糖、高脂肪的食物为主，进食后30min之内不要进行体育锻炼，以免引起腹部不适或消化不良。（）（3）锻炼者大量出汗时，应采取少量多次进行补给的方式，每隔30min补水150～250mL。 （）（4）短跑以力量素质为基础，以无氧供能为特点，运动时间短，强度大，要求锻炼者具备较强的爆发力。短跑锻炼者的膳食中应含有丰富的矿物质和维生素，以提高机体的有氧耐力。（）（5）篮球、排球、足球等大球类运动具有运动强度大、运动时间长、能量消耗大等特点，要求锻炼者具备力量、速度、灵敏性等多方面的素质。大球类运动锻炼者的膳食中应含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，以保证能够为锻炼者提供充足的能量。（）3.1营养与健康3.1.1营养素营养素是指可给人体提供能量，构成和修补身体组织，以及调节生理功能的物质。3.1.1营养素1．糖类糖类又称“碳水化合物”，其不仅可以为人体提供能量，还可以促进其他营养素的代谢。糖类广泛存在于米、面、薯类、豆类和各种杂粮中，是人类最重要的能量来源。3.1.1营养素2．蛋白质蛋白质是组成一切生命体的基本物质，也是维持生命活动和修补机体的重要食物。蛋白质广泛存在于动物性食品（如奶类、蛋类和鱼类等）和植物性食品（如大豆、淀粉和玉米等）中。3.1.1营养素3．脂肪脂肪是细胞的主要组成部分，其不仅可以储存能量、调节与维持正常体温、保护与支持内脏器官，还可以促进脂溶性维生素的吸收。脂肪广泛存在于动物制品（如猪油、牛油和奶油等）和植物制品（如豆油、花生油等）中。3.1.1营养素4．维生素维生素是维持生长发育和调节生理功能的微量有机物。人体如果缺乏维生素，就不能正常生长，还会出现维生素缺乏症。3.1.1营养素4．维生素3.1.1营养素5．无机盐无机盐旧称“矿物质”，是人体必需的一类微量营养素，其广泛存在于豆腐、鸡蛋、虾皮、绿叶蔬菜、海带、紫菜等食物中。无机盐具有维持正常的渗透压和酸碱平衡、维持神经和肌肉的兴奋性等作用。3.1.1营养素6．水水是人体正常代谢所必需的物质。成年人体内的水占其体重的60%～70%。3.1.1营养素6．水3.1.1营养素6．水3.1.2饮食与健康1．平衡饮食学生应坚持以谷类为主的平衡膳食模式，并注重合理搭配，以保证营养均衡。此外，有规律地进食也是平衡膳食的重要方面，不规律进食很容易导致肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病。3.1.2饮食与健康2．适量饮食由于每个学生的饮食习惯不同，所以其每日的饮食量一般以个人主观感受为主。通常情况下，一日三餐吃到七分饱或八分饱是比较健康的，暴饮暴食或断食少食都是极不可取的。3.1.2饮食与健康3．卫生饮食俗话说：“病从口入”。卫生饮食对身体健康非常重要，可以有效减少疾病的发生。进食之前，除了要检查食品的洁净度、新鲜度和注意个人卫生之外，还要注意少吃腌制、油炸或高糖高脂类食品，少喝含糖的饮料。课堂小结营养与健康营养素饮食与健康3.2体育锻炼中的合理营养3.2.1运动前的营养运动前的饮食应以高热量、低脂肪的食物为主，可食用一些既容易消化又能提供糖类的食物，如米饭、面包等。高纤维食物（如全麦面包、高纤维饼干等）不容易消化，易造成腹部不适，因此不适宜在运动前食用。3.2.2运动后的营养运动后的体能恢复不仅直接影响本次锻炼的效果，还影响第二天的运动能力。因此，锻炼后应适当休息并补充营养，以尽快恢复体能。3.2.2运动后的营养1．水分的补充剧烈的运动会导致机体水分大量流失。水分流失量达到体重的1%时，容易引起机体疲劳和不适；水分流失量达到体重的3%时，机体不适感会加重，运动能力会下降20%～30%。因此，运动后应及时补充水分，缓解机体缺水的情况。3.2.2运动后的营养2．电解质的补充电解质是指具有离子导电性或在一定条件下（如