2024年食品安全管理人员业务知识检测试题 含答案 .pdfVIP

2024年食品安全管理人员业务知识检测试题含答案--第1页

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题

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…C.超范围滥用添加剂的

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…D.超限量滥用添加剂的

.2022年食品安全管理人员业务知识检测试题含答案6、食品企业（）人员严禁串岗,防止（）。

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答A.生产污染

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B.生、熟区工作交叉污染

…注意事项：

…C.生产交叉污染

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。D.生、熟区工作污染

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。7、食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全

单…要求的，不得用于食品生产加工。

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。A.原材料

.

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…B.食品添加剂

…C.包装材料和容器等

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…D.其它各项全是

…1、关于食品安全的表述，下列选项正确的是（）。8、下列关于库房的要求，表述错误的是：（）。

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…A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物A、同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识。

不B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢B、食品库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

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…性危害C、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房无需

…C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质分开设置。

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…D、虽然过了保质期，但外观、口感正常D、库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地

名…2、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（）。面均在