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2021茶艺师考试（初级）模拟测试题

1．用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶

海。

答案：错误

2．判断()毛巾、水杯、餐具等消毒后，应清洗掉残留的消毒剂。

A、正确B、错误

答案：A

3．职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业

观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。（）

答案：×

4．茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大

些，可以提裙小跑。

答案：错误

5．判断题台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯

水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。

（）

答案：√

6．判断题弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣

传时的外包装。（）

答案：×

7．判断题绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容

量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。（）

答案：×

8．判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越

趋于缓慢陈化。（）

答案：×

9．判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，

只有乒乓球的半球大。（）

答案：√

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10．职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职

业观念、职业良心和职业自豪感等。（）

答案：√

11．唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多

用，没有专用茶具。（）

答案：×

12．红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。

答案：错误

13．判断题由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过

程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。

（）

答案：×

14．判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%

时，就会加速茶叶的变质。（）

答案：√

15．判断题在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品

种来掌握水温。（）

答案：√

16．判断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出

入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

（）

答案：√

17．判断题夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接

晒干，不炒不揉。（）

答案：×

18．判断题在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据

来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（）

答案：