《酒店人力资源管理》项目二 酒店人力资源规划.pptx

;;;知识目标;;陈华受TH集团委派，到集团下属TH酒店担任总经理。他刚上任，就遇到酒店西餐厅经理带着几名员工跳槽的问题，他急忙让人力资源部经理处理此事，人力资源部经理满口答应，承诺自己会尽快解决此事。

第二天，陈华去西餐厅视察，发现有的服务员摆台时经常摆错刀叉，有的服务员不能熟练开启红酒瓶塞，领班除了会点头微笑外，根本不知道如何与顾客有效沟通。紧接着，仓库管理员跑来告诉陈华说仓库丢失了银质餐具，怀疑是服务员偷的，但他拿不出证据。陈华一查仓库的账本，发现TH酒店的仓库一直存在丢失物品的情况。

生气的陈华要求人力资源部经理解释上述情况，人力资源部经理辩解说因为TH酒店员工流失率太高，多数员工都是刚来几天的新手，餐厅主管、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，物品也容易丢失。陈华忍不住问：“难道顾客不投诉吗？”人力资源部经理回答说：“当然投诉，但没关系，因为现在是旅游旺季，不会影响生意。”陈华对人力资源部经理的回答非常不满意。陈华又询问了一些员工后，发现人力资源部经理经常随意指使员工做各种事情，如帮他送儿子上学、给他的妻子送饭等，员工如果不服从，过几天就会被开除。

陈华考虑再三，决定给酒店“换血”。他首先解聘了原人力资源部经理，提拔该部门绩效最好的员工袁杰担任这一职务，然后让袁杰领导人力资源部制定TH酒店未来三年的人力资源规划……;思考：

（1）什么是酒店人力资源规划？

（2）陈华为什么让袁杰制定酒店人力资源规划？;;;TR酒店经过十余年的高速发展，目前已经进入稳定发展阶段。经过商讨，酒店总经理做出了“裁撤TR酒店人才发展中心”的决定，该决定在酒店里引发了热议。

TR酒店人才发展中心隶属于人力资源部。一般而言，人才发展中心负责“育人、留人”工作。但TR酒店的人才发展中心正好相反，其主要职能是“选人、用人”，即从劳动力市场或其他酒店吸收优质人力资源为TR酒店所用。

过去，TR酒店对人力资源的需求量较大，人才发展中心在吸收优质人力资源方面发挥了巨大的作用。而现在，酒店对人力资源的需求量逐渐减少，如何“育好人、留住人”成为人力资源部的核心工作，而“育好人、留住人”的工作已由培训部和劳资部负责，人才发展中心便失去了作用。

正是因为TR酒店的人力资源部未提前做好人力资源规划工作，没有充分了解酒店人力资源供给和需求的变化情况，才导致人才发展中心出现员工冗余的情况。基于上述原因，TR酒店总经理做出了裁撤人才发展中心的决定。;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;TH酒店的人力资源供给预测;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;TH酒店人力资源部经理袁杰在组织部门开展酒店人力资源供给预测的同时，任命人力资源办公室薛主任负责酒店人力资源需求预测工作。薛主任通过以下步骤得到了人力资源需求预测结果：

（1）准备好人力资源需求预测调查问卷和TH酒店发展战略、经营目标等资料。

（2）从人力资源部选出5名有15年以上酒店工作经验的员工，还邀请前厅部、餐饮部、客房部主管等，组成了一个共20人的专家组。

（3）向专家组说明人力资源需求预测任务的具体内容，并将调查问卷和酒店资料分发给专家组成员。

（4）请专家组成员填写调查问卷，给出TH酒店未来三年人力资源需求预测数据。搜集预测数据，汇总、整理后将调查问卷再次分发给专家组各成员，邀请他们再次给出TH酒店未来三年人力资源需求预测数据。

（5）如此循环往复，专家组得出了基本一致的人力资源需求预测结果。;思考：

（1）什么是酒店人力资源需求预测？

（2）薛主任使用的是哪种酒店人力资源需求预测方法？除此之外，还有哪些酒店人力资源需求预测方法可以使用？;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;老师在APP中生成作业布置二维码，放在此处即可;